Beneficios para a saúde dos cogomelos: El Paso Back Clinic

A nutrición é fundamental para unha saúde óptima e pode axudar a tratar e xestionar enfermidades que ameazan o corpo. Os cogomelos teñen varias formas, tamaños e cores e utilizáronse pola súa capacidade única para engadir sabor e sabor sen sodio nin graxa. Tamén son saudables e saborosos e conteñen varias vitaminas e minerais. Diferente cogomelos pode proporcionar distintos beneficios para a saúde que poden aumentar a función cerebral, axudar ao equilibrio hormonal e como antioxidante.

Cogomelo

A investigación segue descubrindo como os cogomelos poden mellorar a saúde diaria e axudar a mitigar o risco de desenvolver enfermidades como Alzheimer, enfermidades cardíacas, cancro, e diabetes. Recoméndanse os cogomelos porque son:

• Sen graxa
• Baixo en sodio
• Baixo en calorías
• Sen colesterol
• Embalado con fibra

Os beneficios nutricionais varían segundo o tipo de cogomelo.

Vitaminas do complexo B

• Os cogomelos son ricos en vitaminas B: riboflavina, niacina e ácido pantoténico, que axudan a manter a saúde cardíaca. A riboflavina apoia os glóbulos vermellos. A niacina axuda o sistema dixestivo e axuda a manter a pel sa. Ácido pantoténico apoia a función do sistema nervioso e axuda ao corpo a producir as hormonas necesarias.

Minerais

• Son unha gran fonte de minerais - Selenio, cobre, Tiamina, Magnesio e Fósforo. Cobre axuda ao corpo a crear glóbulos vermellos para proporcionar osíxeno e manter os ósos e os nervios sans. potasio apoia a función cardíaca, muscular e nerviosa.

Antioxidantes

• Os antioxidantes axudan a protexer o corpo de danos radicais libres que pode causar enfermidades cardíacas e cancro. Tamén protexen contra os danos do envellecemento e aumentan a función do sistema inmunitario.

Beta-glucano

• Beta-glucano é unha fibra dietética soluble relacionada coa mellora dos niveis de colesterol e apoia a saúde do corazón. Axuda ao corpo a regular o azucre no sangue, o que axuda a reducir o risco de diabetes tipo 2.

Cordyceps

Cordyceps aumenta os niveis de enerxía utilizando o osíxeno de forma máis eficiente e mellorando a circulación. Isto pode ser especialmente útil para os atletas ou persoas que fan exercicio regularmente e demostrouse que mellora o exercicio e o rendemento atlético e acelera a recuperación muscular.

Shiitake

Este cogomelo ten beneficios que son especialmente bos para o corazón, xa que conteñen fitonutrientes, que axudan a:

• Prevención da acumulación de placa
• Manter a presión arterial
• Manter a circulación
• Baixar o colesterol

Chaga

Chaga Os cogomelos están cheos de antioxidantes, polo que son excelentes para combater os radicais libres e a inflamación. Este cogomelo combate o estrés oxidativo, a inflamación e o envellecemento. E pode axudar a previr ou retardar o crecemento do cancro e descubriuse que axuda a reducir as lipoproteínas de baixa densidade. Colesterol LDL.

Preparación de cogomelos

Os cogomelos están case sempre dispoñibles na sección de produtos de calquera supermercado ou tenda de alimentos saudables. Asegúrate de lavalos ben primeiro. Exemplo: Cogomelos Cremini pode ser:

• Cómase cru ou cocido, cortado ou sen rebanar.
• Cocer a lume lento en auga durante 5 minutos ata que estea suave
• Salteado: cociña os cogomelos nunha tixola con aceite de oliva a lume medio durante oito minutos, mexendo con frecuencia ata que se doran nos bordos.
• Espolvoreo cru sobre as comidas para engadir máis textura e sabor.

Formas de engadir cogomelos a un plan de nutrición:

• Con ovos pola mañá.
• Mestura a carne cocida, polo ou pavo.
• Cociña os cogomelos con allo e manteiga como guarnición.
• Engádese a un sofrito con outras verduras.
• Engade a pizza caseira.
• Como ingrediente na salsa de pasta.
• Engadir ás ensaladas.
• Fai sopa de crema de cogomelos.

Fale sempre cun médico, nutricionista ou dietista antes para confirmar se engadir cogomelos é seguro, especialmente se estás embarazada ou tomas medicamentos, xa que certos cogomelos poden causar efectos secundarios como malestar estomacal ou alerxias.

---

Alimentos como Medicina

---

References

Fukushima, M et al. "Efectos para baixar o colesterol da fibra de maitake (Grifola frondosa), fibra de shiitake (Lentinus edodes) e fibra de enokitake (Flammulina velutipes) en ratas". Bioloxía e medicina experimental (Maywood, NJ) vol. 226,8 (2001): 758-65. doi: 10.1177/153537020222600808

Kabir, Y et al. "Efecto dos cogomelos shiitake (Lentinus edodes) e maitake (Grifola frondosa) sobre a presión arterial e os lípidos plasmáticos de ratas espontáneamente hipertensas". Journal of Nutritional Science and Vitaminology vol. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Kolotushkina, EV et al. "A influencia do extracto de Hericium erinaceus no proceso de mielinización in vitro". Fiziolohichnyi zhurnal (Kiev, Ucraína: 1994) vol. 49,1 (2003): 38-45.

Ma, Gaoxing, et al. "Beneficios para a saúde dos polisacáridos de cogomelos comestibles e a regulación da microbiota intestinal asociada". Critical Reviews in Food Science and Nutrition vol. 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

Rop, Otakar, et al. "Beta-glucanos en fungos superiores e os seus efectos sobre a saúde". Revisións de nutrición vol. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S et al. "Potencial farmacolóxico e terapéutico de Cordyceps con especial referencia a Cordycepin". 3 Biotecnoloxía vol. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

Venturella, Giuseppe, et al. "Cogomelos medicinais: compostos bioactivos, uso e ensaios clínicos". Revista Internacional de Ciencias Moleculares vol. 22,2 634. 10 de xaneiro de 2021, doi:10.3390/ijms22020634