Equipo de Nutrición de Back Clinic. A alimentación proporciona ás persoas a enerxía e os nutrientes necesarios para estar saudables. Ao comer varios alimentos, incluíndo vexetais de boa calidade, froitas, produtos de cereais integrais e carnes magras, o corpo pode repoñerse coas proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas e minerais esenciais para funcionar eficazmente. Os nutrientes inclúen proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas, minerais e auga. A alimentación saudable non ten que ser difícil.
A clave é comer varios alimentos, incluíndo vexetais, froitas e cereais integrais. Ademais, coma carnes magras, aves de curral, peixe, feixóns e produtos lácteos baixos en graxa e beba moita auga. Limite o sal, o azucre, o alcohol, as graxas saturadas e as graxas trans. As graxas saturadas adoitan proceder de animais. Busca as graxas trans nas etiquetas dos alimentos procesados, a margarina e os shortenings.
O doutor Alex Jiménez ofrece exemplos nutricionais e describe a importancia da nutrición equilibrada, destacando como unha dieta adecuada combinada coa actividade física pode axudar ás persoas a alcanzar e manter un peso saudable, reducir o risco de desenvolver enfermidades crónicas e promover a saúde e o benestar en xeral.
Can using ghee improve diet and overall health for individuals looking to cook healthier?
Ghee
Ghee is a type of clarified butter that is commonly used in Indian and Middle Eastern cooking. It’s made by heating butter to remove water and milk solids, a clarification process that results in a golden, pure fat with a high smoke point. The butter is cooked longer than in clarified butter, allowing milk solids to brown before being strained, giving ghee a richer, nuttier flavor than traditional clarified butter. The clarification process is believed to remove impurities, creating a healthier product. The clarification removes milk solids, decreasing ghee’s lactose and casein content. This could benefit people with a milk allergy or sensitivity.
Ghee is almost completely pure fat, so it contains no carbohydrates.
Fats
Ghee is nearly 100% fat; one tablespoon has 15 grams, 9 of which are saturated fat. The remaining fat content is divided between 5 grams of healthier monounsaturated fat and less than one gram of polyunsaturated fat. Ghee is more concentrated than butter, containing more calories and fat.
Proteína
Ghee may contain trace amounts of leftover protein if the milk solids or whey have not been completely removed in the clarification process.
Vitaminas e minerais
The micronutrient content can vary by brand and the supplied milk. A one-tablespoon serving contains about 8% of the recommended daily intake of vitamin A, 2% of vitamin E, and 1% of vitamin K. It’s recommended to use a small amount when cooking vegetables and other foods with fat-soluble nutrients so the body can better absorb them.
Beneficios
Ghee has been used to improve memory, increase flexibility, and promote healthy digestion. However, further research is needed and ongoing to obtain scientific evidence to support health claims. For example, one animal study found no difference in memory or cognition from a diet that included ghee instead of regular butter, and there is no research on how ghee can help with memory. (Karandikar Y. S. et al., 2016)
Saúde da pel
Some individuals apply ghee topically as a salve for wounds, burns, or rashes. Research has confirmed that ghee has healing properties for the skin due to its antimicrobial and antioxidant activity, more than likely because of its vitamin A and E content. However, some studies examined ghee combined with honey, which provides other benefits. (Udwadia T. E. 2011) (Kotian S. et al., 2018)
Produces Less Acrylamide
Acrylamide is a potentially toxic and carcinogenic compound. It is produced when cooking fats are exposed to high heat. (Sociedade Americana do Cancro, 2019) A study found that ghee produces much less acrylamide when heated than vegetable oils and other saturated fats. (Daniali G. et al., 2016)
Alerxias
Ghee is a dairy-based product. Individuals with a milk protein allergy could provoke an immune response, such as a rash, hives, vomiting, or diarrhea. Likewise, for individuals with lactose intolerance, consuming ghee could lead to symptoms of bloating, gas, or upset stomach. However, it may be less likely to cause allergic symptoms than butter since the clarification removes most lactose and casein components that typically cause adverse reactions. Talk to a doctor, dietitian, or allergist about whether ghee could be beneficial.
Efectos adversos
Since saturated fat is associated with the development of heart disease, the American Heart Association recommends reducing saturated fat to 5% to 6% of total daily calories for individuals who need to lower their cholesterol. A tablespoon of ghee contains about 40 milligrams of cholesterol, or 13% of the recommended daily intake, slightly higher than butter, 30 milligrams, or 10% RDI of the recommended daily intake. Recommendations are to use small quantities to enhance other foods, such as butter or oils.
Almacenamento e seguridade
Ghee usually comes in a glass jar. Depending on how quickly it will be used, it can be kept in a cool, dark place at room temperature, where it will be good for about three months. To extend its shelf life, it can be stored in the refrigerator for up to one year. While it will solidify when cooled, it will return to a liquid state once removed from the fridge. Ghee is available year-round at Indian and mainstream stores and sold online. However, it will probably be more expensive than regular butter because it takes more time and requires 16 ounces of butter to create 12oz. of ghee.
Preparación
Ghee has a nuttier flavor, higher density, and oilier texture, so individuals may not want to use it in the same ways that regular butter is, like spreading it on toast or baking it into pastries. For example, substituting ghee for shortening for pie dough may result in a richer flavor but a greasier texture. However, using ghee in baked goods can yield a crispier crust in certain recipes. A small serving can be used to enhance vegetable dishes. Its high smoke point makes it ideal for sautéing and stir-frying.
Punto de fume
The smoke point is the temperature at which fat starts to burn and smoke.
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic providers use an integrated approach to create customized care plans for each patient and restore health and function to the body through nutrition and wellness, chiropractic adjustments, functional medicine, acupuncture, Electroacupuncture, and sports medicine protocols. If the individual needs other treatment, they will be referred to a clinic or physician, as Dr. Jimenez has teamed with top surgeons, clinical specialists, medical researchers, nutritionists, and health coaches to provide the most effective clinical treatments.
Karandikar, Y. S., Bansude, A. S., & Angadi, E. A. (2016). Comparison between the Effect of Cow Ghee and Butter on Memory and Lipid Profile of Wistar Rats. Journal of clinical and diagnostic research: JCDR, 10(9), FF11–FF15. doi.org/10.7860/JCDR/2016/19457.8512
Udwadia T. E. (2011). Ghee and honey dressing for infected wounds. The Indian journal of surgery, 73(4), 278–283. doi.org/10.1007/s12262-011-0240-7
Kotian, S., Bhat, K., Pai, S., Nayak, J., Souza, A., Gourisheti, K., & Padma, D. (2018). The Role of Natural Medicines on Wound Healing: A Biomechanical, Histological, Biochemical and Molecular Study. Ethiopian journal of health sciences, 28(6), 759–770. doi.org/10.4314/ejhs.v28i6.11
Daniali, G., Jinap, S., Hajeb, P., Sanny, M., & Tan, C. P. (2016). Acrylamide formation in vegetable oils and animal fats during heat treatment. Food Chemistry, 212, 244–249. doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.174
Os fanáticos das améndoas poden ter notado que poden quedar rancias e ter un sabor horrible. Pode saber como almacenar as améndoas axudar a prolongar a súa vida útil?
Améndoas
As améndoas son unha merenda saudable e satisfactoria rica en nutrientes, incluíndo fibra e proteínas. Non obstante, poden quedar rancios e non se deben comer. As améndoas enteiras permanecen frescas durante máis tempo porque as améndoas picadas, tostadas ou moídas liberan os seus aceites, que están expostos a máis osíxeno e quedan rancios máis rápido.
almacenamento
Deben almacenarse nun recipiente hermético no frigorífico ou conxelador para prolongar a súa vida útil. Non se recomenda almacenalos a temperatura ambiente durante longos períodos, polo que non se recomenda almacenalos na despensa. Non obstante, pódese sacar o suficiente para un lanche durante un ou dous días mentres se mantén o resto seguro e fresco.
As améndoas naturais pódense almacenar na neveira ou no conxelador durante dous anos ou máis.
As améndoas tostadas poden permanecer frescas ata un ano nun recipiente hermético na neveira ou no conxelador.
Recoméndase refrixerar a pasta de améndoas e manterse fresca de 2 a 2 anos e medio.
Rancidez
As améndoas son ricas en omega-3 e graxas monoinsaturadas, polo que son recomendadas para saúde cardíaca. (Cleveland Clinic, 2023) Non obstante, as graxas quedan rancias se as améndoas están expostas ao osíxeno, especialmente a temperatura ambiente. O aceite rancio dálle un mal sabor ás améndoas rancias. As améndoas estragadas non son velenosas, pero as graxas xa non benefician a saúde. É posible que a graxa rancia contribúa a problemas de saúde crónicos se se consume regularmente. (Estévez M. et al., 2017) As améndoas duran máis que outras froitas secas porque conteñen algúns antioxidantes fitoquímicos que protexen as noces. Entón, se saben mal, é hora de botalos. (Universidade de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade de California, 2010)
Salmonella
A salmonela é unha bacteria que causa síntomas de enfermidades transmitidas polos alimentos, incluíndo malestar estomacal, vómitos, diarrea e febre. As améndoas son xeralmente a salvo da salmonela. Non obstante, as améndoas crúas foron responsables de dous brotes de salmonela nos Estados Unidos e Canadá. Tamén se rexistraron brotes de salmonela en Australia. En resposta a eses casos, as noces agora deben ser asadas, branqueadas, procesadas, cocidas ao vapor ou tratadas cun gas chamado óxido de propileno. E ningún destes tratamentos elimina os beneficios nutricionais.
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
Os provedores de clínicas de medicina funcional e quiropráctica médica de lesións usan un enfoque integrado para crear plans de coidados personalizados para cada paciente e restaurar a saúde e a función do corpo a través da nutrición e benestar, axustes quiroprácticos, medicina funcional, acupuntura, electroacupuntura e protocolos de medicina deportiva. Se o individuo necesita outro tratamento, será remitido á clínica ou ao médico máis axeitado para el. O doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas e adestradores de saúde para ofrecer os tratamentos clínicos máis eficaces.
Estévez, M., Li, Z., Soladoye, OP e Van-Hecke, T. (2017). Riscos para a saúde da oxidación dos alimentos. Avances na investigación sobre alimentación e nutrición, 82, 45-81. doi.org/10.1016/bs.afnr.2016.12.005
Os marshmallows e as calorías poden sumar ao comer máis dunha porción. Os marshmallows pódense consumir con moderación e aínda así ser saudables?
Malvaviscos
Moitos gozan de marshmallows con chocolate quente, patacas doces e s'mores. Non obstante, o seu valor nutricional non é o máis saudable, xa que os ingredientes normalmente inclúen auga, azucre, xarope de millo, xelatina e, ás veces, outros ingredientes para o sabor e a cor. O ingrediente clave é o aire batido, que dá aos malvaviscos a súa textura distintiva.
Nutrición
Unha porción pesa uns 28 gramos, uns catro grandes marshmallows ou media cunca de mini marshmallows. Se se consumen na súa forma orixinal, conteñen unhas 80 calorías. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 2018)
Carbohidratos
Os marshmallows están feitos de diferentes tipos de azucre (sacarosa e xarope de millo) e a maioría das súas calorías proceden dos hidratos de carbono. Un malvavisco contén un pouco menos de 6 gramos de hidratos de carbono e unha soa porción proporciona uns 23 gramos de hidratos de carbono, principalmente azucre. Estímase que o índice glicémico é de 62, polo que é un alimento de alto índice glicémico. A carga glicémica estimada dun malvavisco é de 15, o que é baixa. Non obstante, a carga glicémica ten en conta o tamaño da porción. Debido a que o tamaño da porción é pequeno, a carga glicémica é menor do esperado.
Fats
Moi pouca graxa, menos de 1 gramo, hai nunha soa porción.
Proteína
Os marshmallows non son unha fonte recomendada de proteínas.
Hai menos de 1 gramo de proteína nunha soa porción.
micronutrientes
Non hai unha inxestión significativa de vitaminas ou minerais ao consumir malvaviscos.
Unha soa porción contén unha pequena cantidade de fósforo, ao redor de 2.2 miligramos, e potasio, ao redor de 1.4 miligramos.
Tamén aumenta a inxestión de sodio en 22.4 mg, proporcionando pouco selenio 0.5 microgramos.
Beneficios para a saúde
Os marshmallows son procesados e proporcionan poucos ou ningún beneficio para a saúde, pero hai formas de incluílos nunha dieta equilibrada e saudable. Son un alimento baixo en calorías e case sen graxa, polo que para aqueles que observan o seu peso, comer un malvavisco é unha forma rápida e sinxela de satisfacer os gustos doces. Ademais, engadir malvaviscos a certos alimentos pode axudar a aumentar a inxestión de vexetais saudables, como engadir malvaviscos ás patacas doces, que case sempre están sen glute. Para as persoas intolerantes ao glute, os malvaviscos probablemente sexan seguros para consumir. Algunhas marcas tamén desenvolveron malvaviscos veganos que usan amidón de tapioca ou agar en lugar de gelatina.
almacenamento
Os marshmallows teñen unha longa vida útil. Unha bolsa pode durar ata seis ou oito meses se non se abre. Poden durar catro meses ou menos se a bolsa está aberta. Algúns pódense mercar nunha lata hermética e almacenarse así. Non obstante, a maioría das veces están nunha bolsa de plástico. Polo tanto, deben colocarse nun recipiente de plástico hermético ou selado herméticamente despois da súa apertura. Os marshmallows non necesitan refrixeración, pero moitos cociñeiros conxélanos para que duren máis. Unha bolsa sen abrir pódese conxelar, formando cubos que poden unirse. Para evitar que se peguen, espolvoree con azucre en po e colócase nun recipiente hermético. Cando se descongelan, recuperan a súa textura esponjosa.
Alerxias
As alerxias son raras. Non obstante, os alérxicos á xelatina poden querer evitar os malvaviscos xa que a xelatina é un ingrediente principal en case todas as versións preparadas e caseiras.Caglayan-Sozmen S. et al., 2019)
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
Os provedores de clínicas de medicina funcional e quiropráctica médica de lesións usan un enfoque integrado para crear plans personalizados para cada paciente e restaurar a saúde e a función do corpo mediante a nutrición e benestar, axustes quiroprácticos, medicina funcional, acupuntura, electroacupuntura e protocolos de medicina deportiva. Se é necesario outro tratamento, os pacientes serán remitidos á clínica ou ao médico máis axeitado para eles. O doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas e adestradores de saúde para ofrecer os tratamentos clínicos máis eficaces.
Caglayan-Sozmen, S., Santoro, A., Cipriani, F., Mastrorilli, C., Ricci, G. e Caffarelli, C. (2019). Medicamentos perigosos en nenos con alerxia ao ovo, carne vermella, xelatina, peixe e leite de vaca. Medicina (Kaunas, Lituania), 55(8), 501. doi.org/10.3390/medicina55080501
Para as persoas ás que lles gustan os alimentos doces pero que queren manter a saúde, como se comparan nutricionalmente o mel e o xarope de bordo?
Mel e xarope de bordo
Recoméndase reducir a inxestión de azucre para a saúde xeral, pero iso non significa eliminar completamente os edulcorantes para a maioría. O mel e o xarope de bordo poden dar sabor a varios pratos, produtos horneados, bebidas e moito máis. Debido ás súas orixes naturais, o mel e o xarope de bordo poden parecer intercambiables xa que son marróns, grosos e doces. O xarope de bordo e o mel poden formar parte dunha dieta saudable con moderación, edulcorando todo, desde o almorzo ata os pratos da cea. Dependendo dos obxectivos dietéticos individuais ou das preferencias de gusto, os individuos poden ter un favorito persoal, pero ningún é mellor que o outro. A composición nutricional destes dous edulcorantes é distinta, e hai prácticas recomendadas para cando incluír cada un na cociña e na cocción.
Nutrición
O mel é lixeiramente máis alto en calorías, carbohidratos e azucre que o xarope de bordo e algo máis baixo en graxa. O xarope de bordo contén máis micronutrientes, como calcio e manganeso, pero tamén ten máis sodio que mel. Información nutricional para
Para a etiquetaxe dos alimentos, o mel e o xarope de bordo teñen diferentes tamaños de porción:
Unha cullerada de mel
1/4 cunca de xarope de arce
Comparación nutricional
Mel 1 colher de sopa. Xarope de bordo 1 colher de sopa.
Calorías: 64-52
Graxa: 0 g - > 1 g
Sodio: > 1 mg - 2.4 mg
Hidratos de carbono: 17.3 g - 13.4 g
Fibra: > 1 g - 0 g
Azucres: 17.2 g - 12.1 g
Proteínas: > 1 g - > 1 g
Calcio: 1.26 mg - 20.4 mg
Manganeso: 0.17 mg - 0.582 mg
Zinc: 0.046 mg - 0.294 mg
Riboflavina: 0.008 mg - 0.254 mg
Semellanzas
O mel e o xarope de bordo son edulcorantes líquidos similares nutricionalmente. Ambos non conteñen unha cantidade substancial de graxa ou proteína, e os carbohidratos do azucre proporcionan todas as súas calorías. Ambos tamén conteñen algúns micronutrientes e antioxidantes. A investigación revelou niveis prometedores de antioxidantes no mel (Schramm, DD et al., 2003) e xarope de bordo (Li, L. e Seeram, NP 2011) que podería contribuír a reducir o estrés oxidativo, un compoñente fundamental na prevención dalgunhas enfermidades crónicas.
Diferenzas
As diferenzas nutricionais entre o xarope de bordo e o mel son máis significativas. Aínda que unha culler de mel só ten oito calorías máis que o xarope de bordo, isto pode sumar dependendo da cantidade utilizada. Nun cuarto de cunca, o mel contén 32 calorías máis que o xarope de bordo ou 128 calorías máis en 1 cunca. A cantidade de carbohidratos do xarope de bordo e do mel é similar, pero hai unha diferenza dunha culler de té de azucre engadido. O mel e o xarope de bordo non son idénticos nos niveis de micronutrientes. O mel contén pequenas cantidades de vitaminas C e B, pero os individuos terían que consumir moito mel para recibir os beneficios. En 100 gramos, ao redor de cinco culleradas de mel, os individuos reciben preto do 1% da RDA para a vitamina C. O xarope de bordo é unha fonte saudable de manganeso, riboflavina e cinc.
Beneficios para a saúde
Beneficios para a saúde do mel
Os antioxidantes do mel axudan a limpar as células dos radicais libres daniños. Tamén se pode usar como alimento e medicina durante a tempada de resfriado e gripe. A investigación demostrou que unha cullerada pode ser un tratamento máis eficaz para a tose que os medicamentos sen receita. (Oduwole, O. et al., 2018) Os que teñen alerxias poden querer considerar visitar un apicultor local. Mentres non concluíntes, algúns estudos (Asha'ari, ZA et al., 2013) descubriron que comer mel cru local pode axudar a mellorar os síntomas de alerxias estacionais.
Beneficios para a saúde do xarope de bordo
O xarope de bordo ofrece beneficios para a saúde, especialmente porque contén altas cantidades de manganeso e riboflavina. O manganeso é un oligoelemento do que o corpo non necesita moito, pero que debe funcionar de forma eficiente. É esencial para a formación de ósos e tecidos, a coagulación do sangue, a resposta inmune adecuada e a función sexual. A riboflavina axuda a crear enerxía utilizable a partir dos alimentos e pode axudar a previr o cancro e as enxaquecas. (Oficina de Suplementos Dietéticos dos Institutos Nacionais de Saúde, 2022) O xarope de bordo tamén ofrece beneficios para persoas con determinadas condicións de saúde crónicas. O seu índice glicémico máis baixo faino recomendado para persoas con diabetes ou outras condicións de azucre no sangue. Debido ao tipo de azucre que contén, aqueles con síndrome do intestino irritable/IBS poden dixerir o xarope de bordo mellor que o mel. O xarope de bordo e o mel conteñen azucres simples; con todo, a frutosa do mel pode non ser dixerida tan ben en individuos con SII que necesitan unha dieta baixa en FODMAP.
Preparación e cocción
O mel e o xarope de bordo teñen sabores distintivos, polo que o individuo pode escoller onde e cando usar cada un. O xarope de bordo ten un sabor máis terroso e leñoso, mentres que o mel ten notas florais e unha textura máis espesa. O mel vai ben en aderezos para ensaladas e adobos, onde pode adherirse a outros alimentos, mentres que o xarope de bordo mestúrase facilmente nos produtos horneados. Ambos funcionan ben en varias preparacións de alimentos. As regras xerais para usar mel e xarope de bordo inclúen:
Ambos pódense usar en lugar do azucre sempre que se axuste o líquido da receita.
Por cada cunca de azucre substituída por mel ou xarope de bordo, diminúe outros ingredientes líquidos de tres a catro culleres de sopa.
Recoméndase reducir un pouco se se usa como substituto do azucre de mesa.
Tanto o xarope de bordo como o mel son máis doces que o azucre; substituíndo azucre require só tres cuartas partes de calquera dos dous.
Estilo de vida e seguridade
Ás veces, cando usar mel e xarope de bordo non ten nada que ver coa nutrición ou o sabor. Os veganos, por exemplo, adoitan optar por non consumir mel porque é un subproduto de insectos. Un estilo de vida vegano pode preferir o xarope de bordo, que é 100% vexetal. Os pais de nenos menores dun ano deben deixar o mel fóra do menú. O mel pode conter pequenas cantidades da bacteria Clostridium botulinum, que pode causar intoxicación por botulismo nos bebés; para os bebés menores de 12 meses, recoméndase o xarope de bordo ou outros edulcorantes en produtos horneados ou cociñados. Non obstante, aínda que o mel se pode coller case en calquera lugar onde vivan as abellas, o xarope de bordo só é orixinario dunha pequena rexión do leste de América do Norte, e é posible que non sexa posible obter o xarope.
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
Os provedores de clínicas de medicina funcional e quiropráctica médica de lesións usan un enfoque integrado para crear plans de coidados personalizados para cada paciente e restaurar a saúde e a función do corpo a través da nutrición e benestar, axustes quiroprácticos, medicina funcional, acupuntura, electroacupuntura e protocolos de medicina deportiva. Se o individuo necesita outro tratamento, será remitido á clínica ou ao médico máis axeitado para el. O doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas e adestradores de saúde para ofrecer os tratamentos clínicos máis eficaces.
Schramm, DD, Karim, M., Schrader, HR, Holt, RR, Cardetti, M. e Keen, CL (2003). O mel con altos niveis de antioxidantes pode proporcionar protección aos suxeitos humanos sans. Revista de química agrícola e alimentaria, 51(6), 1732–1735. doi.org/10.1021/jf025928k
Li, L. e Seeram, NP (2011). Unha investigación máis adiante sobre o xarope de bordo obtén 3 novos lignanos, un novo fenilpropanoide e outros 26 fitoquímicos. Revista de química agrícola e alimentaria, 59(14), 7708–7716. doi.org/10.1021/jf2011613
Oduwole, O., Udoh, EE, Oyo-Ita, A. e Meremikwu, MM (2018). Mel para a tose aguda en nenos. Base de datos Cochrane de revisións sistemáticas, 4(4), CD007094. doi.org/10.1002/14651858.CD007094.pub5
Asha'ari, ZA, Ahmad, MZ, Jihan, WS, Che, CM e Leman, I. (2013). A inxestión de mel mellora os síntomas da rinite alérxica: evidencia dun ensaio aleatorizado controlado con placebo na costa leste da Malaisia peninsular. Anais da medicina saudita, 33(5), 469–475. doi.org/10.5144/0256-4947.2013.469
Hai formas de facer que os fideos de ramen sexan máis saudables para os que os gustan?
Fideos Ramen
Os fideos ramen instantáneos son fideos deshidratados aromatizados con po. Son baratos e fáciles de preparar engadindo auga quente. Non obstante, estes fideos envasados son ricos en graxa e sodio. Un paquete de fideos ramen ten uns 1,330 miligramos de sodio. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 2019) Non obstante, unha comida de ramen pódese facer máis saudable engadindo unha fonte de proteína e unha porción de vexetais.
Nutrición
Os fideos ramen teñen unhas 190 calorías, 27 gramos de carbohidratos e 7 gramos de graxa total, incluíndo 3 gramos de graxa saturada. Desafortunadamente, non teñen ningún beneficio para a saúde ademais de conter ferro, que é necesario para mover o osíxeno por todo o corpo e evitar a fatiga e a anemia ou a deficiencia de ferro. (Miller JL 2013) Debido a que estes fideos son baixos en fibra e nutrientes, que son factores importantes para perder peso, non axudan a perder peso. O alto contido de sodio pode provocar inchazo e retención de auga, o que non é útil para perder peso.
Reforma de Ramen saudable
Os individuos poden mellorar o seu valor nutricional engadindo ingredientes baixos en calorías e ricos en nutrientes. Deste xeito, as persoas aínda poden ter unha comida barata que non sexa do todo mala mentres aumenta o volume. Engadir polo e vexetais engade vitaminas e proteínas sen moita graxa. Aínda que cada porción aínda rolda as 200 calorías, contén só 4.5 gramos e menos de 2 gramos de graxa saturada. Isto tamén aumenta a fibra de 1 gramo a preto de 2.5 gramos, engadindo vitamina A, luteína e vitaminas B. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 2019) Engadir verduras e carnes magras engade volume á comida e axuda a aumentar a sensación de fartura. (Clínica Mayo, 2024)
Receita
Unha receita de fideos con graxas saudables, vitaminas, minerais e fibra.
Paquete de fideos ramen ou cunca de fideos.
Unha cunca de peituga de polo cocida.
Unha cunca de verduras mesturadas conxeladas como chícharos, cenorias e cebolas ou unha combinación.
Prepare os fideos cociñando un paquete en tres cuncas de auga fervendo ata que os fideos estean brandos.
Engade o paquete de sabor.
Engade a carne de peituga de polo cocida e as verduras conxeladas.
Mestura ata que as verduras estean ben quentadas.
Completa a comida cunha pequena ensalada aderezada con aceite de oliva, vinagre ou aderezo de ensalada lixeiro.
Proba outras receitas
Proba outras proteínas, legumes, e aromas. Os camaróns ou o peixe cocido poden engadir ácidos graxos esenciais omega-3 saudables (Swanson, D. et al., 2012), ou proteínas vexetarianas como o tofu ou as leguminosas para engadir proteínas. Mellora o sabor con aceite de sésamo, cogomelos, brotes de feixón, etc. Reduce a cantidade de po do paquete de aromas para reducir aínda máis o sodio. Para compensar a perda de sabor, intente complementar con allo, pementa ou herbas favoritas. Para aqueles que prefiren as cuncas de fideos, recordade que cada cunca son dúas porcións. Preparar unha cunca de auga quente e colocar os fideos enriba das verduras e carne cocidas.
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
Os provedores de clínicas de medicina funcional e quiropráctica médica de lesións usan un enfoque integrado para crear plans de coidados personalizados para cada paciente e restaurar a saúde e a función do corpo mediante protocolos de nutrición e benestar, medicina funcional, acupuntura, electroacupuntura e medicina deportiva. Se o individuo necesita outro tratamento, será remitido á clínica ou ao médico máis axeitado para el. O doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas e adestradores de saúde para ofrecer os tratamentos clínicos máis eficaces.
Miller JL (2013). Anemia ferropénica: unha enfermidade común e curable. Perspectivas de Cold Spring Harbor en medicina, 3(7), a011866. doi.org/10.1101/cshperspect.a011866
Swanson, D., Block, R. e Mousa, SA (2012). Ácidos graxos omega-3 EPA e DHA: beneficios para a saúde ao longo da vida. Avances en nutrición (Bethesda, Maryland), 3(1), 1–7. doi.org/10.3945/an.111.000893
Comer arroz branco como fonte primaria de hidratos de carbono pode proporcionar enerxía rápida e reposición de glicóxeno para atletas e fisiculturismo que requiren grandes volumes de hidratos de carbono para a recuperación do combustible e dos músculos?
Nutrición Deportiva Arroz Branco
Os atletas e fisiculturismo adoitan comer arroz branco para restaurar cantidades masivas de glicóxeno despois dun intenso adestramento, carreira ou xogo. O arroz integral é nutritivo e recomendado para a saúde en xeral, pero os atletas e fisiculturismo incorporan máis pautas nutricionais para aumentar o combustible e o rendemento. O arroz branco é un gran de amidón utilizado por máis da metade da poboación mundial pola súa versatilidade, dispoñibilidade e capacidade de adaptación a varios sabores e condimentos. A súa textura suave e masticable engaden substancia e complementan moitas comidas.
Bodybuilders
Os atletas e fisiculturismo necesitan macronutrientes para alimentar o adestramento extremo e repoñer as reservas de glicóxeno esgotadas. Os alimentos ricos en hidratos de carbono como o arroz branco teñen un alto índice glicémico (unha puntuación de como os alimentos afectan o azucre no sangue e os niveis de insulina) e proporcionan unha fonte de hidratos de carbono facilmente dispoñible para a síntese de glicóxeno muscular. (Thomas, DE et al., 1991) O arroz branco considérase unha excelente nutrición deportiva para os atletas. (Melin, A. et al., 2016) Aínda que o arroz branco considérase menos nutritivo que o integral, os atletas e levantadores de pesas consúmeno como parte dos seus plans de nutrición específicamente desenvolvidos. Unha das comidas máis populares é un bol de arroz branco combinado con peituga de polo á prancha, que proporciona proteína magra. Os corredores de resistencia adoitan cargar carbohidratos como o arroz branco antes dos maratóns. Os adestramentos extenuantes esgotan o azucre/glicóxeno nos músculos. Comer os carbohidratos correctos é importante para repoñer esas reservas. Saber como mellorar a dispoñibilidade de hidratos de carbono durante o exercicio prolongado é esencial para os deportistas. (Burke, LM et al., 2011)
Recuperación de combustible e músculo
O alto valor glicémico do arroz branco proporciona combustible rápido para adestramentos duros e acelera a recuperación muscular. Non ten os efectos negativos de posibles problemas gastrointestinais, síntomas de alerxia ou bloquear a capacidade de absorber micronutrientes. O arroz integral contén ácido fítico (localizado no farelo dos grans), un antinutriente que se une a minerais esenciais como ferro, zinc, calcio e magnesio e impide que o corpo os absorba. O proceso de moenda para cambiar o arroz integral a branco elimina o fitato. A investigación está en curso sobre a degradación do ácido fítico no arroz integral e os grans integrais, e algúns estudos atoparon beneficios antioxidantes no fitato. Isto podería aumentar a cantidade de carbohidratos que son seguros para os atletas. (Liang, J. et al., 2008)
Carbohidratos seguros
Os atletas e fisiculturismo con sensibilidade alimentaria poden ter problemas para comer grans integrais, xa que o arroz integral ten máis fibra. O exercicio extremo require un exceso de carbohidratos. Para o exercicio prolongado de máis de dúas horas, os atletas deben consumir 60 gramos por hora de hidratos de carbono. O arroz branco considérase seguro para consumir antes do exercicio, xa que é fácil para o estómago e demostrouse que cumpre as recomendacións de nutrición deportiva.
Exercicios
O arroz contén máis carbohidratos que as patacas para o mesmo tamaño de porción. O arroz branco cocido, convertido e instantáneo pódese comer antes e despois do adestramento, asegurando que o corpo estea completamente alimentado para o adestramento, a competición e a recuperación. Non obstante, o arroz branco pode non ser a mellor opción para persoas sedentarias.
Arroz integral
O arroz integral é máis saudable para os fisiculturismo que adestran menos de catro días por semana ou teñen unha enfermidade metabólica.
O arroz integral é un alimento rico en nutrientes recomendado para persoas activas cotiás que poden tolerar os grans integrais e é unha fonte rica de fibra e nutrientes esenciais para unha dieta saudable equilibrada.
Clínica médica de quiropraxia e medicina funcional de lesións
A Clínica de Quiropráctica e Medicina Funcional de Lesións Médicas traballa con provedores de atención sanitaria primaria e especialistas para desenvolver programas personalizados. Centrámonos no que che funciona para mellorar a forma física e mellorar o corpo mediante métodos de investigación e programas de benestar total. Estes programas esfórzanse por acadar obxectivos de mellora, e os deportistas poden condicionarse para sobresalir mediante unha forma física e unha nutrición adecuadas. Os nosos provedores utilizan os principios de Medicina Funcional, Acupuntura, Electro-Acupuntura e Medicina Deportiva. Un enfoque integrado mellora a flexibilidade, a mobilidade e a axilidade. Se se necesita máis formación ou tratamentos, o doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, adestradores, investigadores médicos e provedores de rehabilitación.
Nutrición Deportiva e Dietista
References
Thomas, DE, Brotherhood, JR, & Brand, JC (1991). Alimentación con carbohidratos antes do exercicio: efecto do índice glicémico. Revista internacional de medicina deportiva, 12(2), 180–186. doi.org/10.1055/s-2007-1024664
Melin, A., Tornberg, Å. B., Skouby, S., Møller, SS, Faber, J., Sundgot-Borgen, J. e Sjödin, A. (2016). A baixa densidade enerxética e a alta inxestión de fibra son preocupacións dietéticas nas deportistas de resistencia. Revista escandinava de medicina e ciencia no deporte, 26(9), 1060–1071. doi.org/10.1111/sms.12516
Burke, LM, Hawley, JA, Wong, SH e Jeukendrup, AE (2011). Hidratos de carbono para adestramento e competición. Revista de ciencias do deporte, 29 Suppl 1, S17–S27. doi.org/10.1080/02640414.2011.585473
Liang, J., Han, BZ, Nout, MJ e Hamer, RJ (2008). Efectos do remollo, da xerminación e da fermentación sobre o ácido fítico, o zinc total e soluble in vitro no arroz integral. Química dos alimentos, 110(4), 821–828. doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.02.064
As persoas que son veganas, vexetarianas ou alérxicas ao peixe poden querer evitar a salsa de peixe e os alimentos feitos con ela. Que son os substitutos da salsa sen peixe?
Substitutos da salsa de peixe
A salsa de peixe é un ingrediente líquido que engade un sabor a peixe salgado ás receitas. Elabórase cubrindo peixes, como as anchoas sal e deixalos fermentar en grandes barricas. O resultado é salsa de peixe embotellada. Asociada habitualmente á cociña asiática, a salsa de peixe engade sabor a receitas como fideos, patacas fritas e moito máis. Descríbese que a salsa ten un sabor terroso e umami. Debido a que a salsa ten un sabor único que é difícil de replicar, eliminalo por completo é unha opción para aqueles que non consumen produtos de peixe ou non teñen este ingrediente facilmente dispoñible. Hai substitutos da salsa de peixe que son veganos e vexetarianos.
Opcións
O peixe e os produtos pesqueiros poden formar parte dunha dieta equilibrada e unha fonte nutritiva de ácidos graxos omega. Non obstante, a salsa de peixe pódese substituír por aqueles que seguen un plan de comidas sen carne, teñen alerxias aos produtos do mar ou non teñen salsa de peixe dispoñible. Omitir algúns ou todos os produtos animais da dieta non é tan fácil como evitar o peixe. As persoas tamén deben comprobar as etiquetas dos ingredientes para detectar ingredientes e subprodutos de orixe animal. Segundo a Asthma and Allergy Foundation of America, os peixes e os mariscos están entre as alerxias alimentarias máis comúns nos EE.Fundación de Asma e Alerxias de América, 2022)
A salsa de peixe adoita engadirse en pequenas cantidades para que non sexa unha fonte importante de calorías, proteínas, graxas ou hidratos de carbono. Non obstante, contén 1,410 miligramos de sodio. As directrices recomendan 2,300 miligramos de sodio ao día para os adultos, e o tamaño de porción recomendado de salsa contén ao redor do 61%. (Departamento de Agricultura dos EUA e Departamento de Saúde e Servizos Humanos dos EUA, 2020)
Suplentes
Os substitutos da salsa de peixe normalmente substitúen os sabores salgados e salgados e axudan a afondar o sabor das receitas engadindo sabores salgados e umami. As alternativas veganas e vexetarianas non proporcionan o sabor do peixe.
Salsa de soia
A salsa de soia é un condimento líquido elaborado con ingredientes fermentados. Replica o sabor salgado, e aínda que pode ser rico en sodio, produce un perfil nutricional similar. A salsa de soia pódese substituír nunha proporción de 1:1. Engadir peixe picado, como anchoas ou sardiñas, é opcional para satisfacer o sabor do peixe.
Tamari
Tamari é unha salsa de soia de estilo xaponés sen glute que pode substituír naturalmente a salsa de peixe e usarse en cantidades iguais.
Salsa de Worcestershire
A salsa Worcestershire pode substituír o sabor e a salgada da salsa de peixe. É un condimento que afonda o sabor de pratos como bistecs, guisos, salsas, adobos, etc. Aínda que non é un ingrediente tradicional na cociña asiática, pódese usar en receitas como fideos, boliñas, carnes marinadas e ensaladas. É máis baixo en sodio, polo que pode ser preferido para un plan de comidas con baixo contido de sodio. Pódese usar nunha proporción de 1:1.
Salsa Hoisin
A salsa Hoisin está feita de soia fermentada. Ten o aspecto fermentado da salsa de peixe e os sabores salgados da salsa de soia, cun sabor lixeiramente doce. En comparación coa salsa de churrasco de estilo americano, é espesa e adoita usarse como esmalte ou salsa de mergullo. Para substituír, mestura a salsa hoisin con salsa de soia nunha proporción de 1:1 para compensar a dozura da salsa hoisin. Use a mestura para substituír a salsa de peixe en cantidades iguais.
Salsa de ostra
A salsa de ostra é un produto de peixe co perfil de sabor máis próximo á salsa de peixe. Ten unha consistencia máis espesa, ofrece un sabor a peixe salgado e pódese usar nunha proporción de 1:1.
Clínica de Medicina Integrativa e Funcional
A Clínica de Medicina Funcional e Quiropráctica Médica de Lesións traballa con provedores de atención médica primaria e especialistas para desenvolver plans de tratamento personalizados mediante un enfoque integrado para restaurar a saúde e a función do corpo mediante a nutrición e o benestar, a medicina funcional, a acupuntura, a electroacupuntura e os protocolos de medicina integrada. Se o individuo necesita outro tratamento, será remitido á clínica ou ao médico máis axeitado para el. O doutor Jiménez uniuse cos principais cirurxiáns, especialistas clínicos, investigadores médicos, nutricionistas, adestradores e adestradores de saúde para ofrecer os tratamentos clínicos máis eficaces.
A ferramenta Find A Practitioner de IFM é a rede de referencia máis grande en Medicina Funcional, creada para axudar aos pacientes a localizar a profesionais da Medicina Funcional en calquera parte do mundo. Os profesionais certificados IFM aparecen en primeiro lugar nos resultados da busca, dada a súa ampla educación en Medicina Funcional
