ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
Seleccione Páxina

Nutrición

Equipo de Nutrición de Back Clinic. A alimentación proporciona ás persoas a enerxía e os nutrientes necesarios para estar saudables. Ao comer varios alimentos, incluíndo vexetais de boa calidade, froitas, produtos de cereais integrais e carnes magras, o corpo pode repoñerse coas proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas e minerais esenciais para funcionar eficazmente. Os nutrientes inclúen proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas, minerais e auga. A alimentación saudable non ten que ser difícil.

A clave é comer varios alimentos, incluíndo vexetais, froitas e cereais integrais. Ademais, coma carnes magras, aves de curral, peixe, feixóns e produtos lácteos baixos en graxa e beba moita auga. Limite o sal, o azucre, o alcohol, as graxas saturadas e as graxas trans. As graxas saturadas adoitan proceder de animais. Busca as graxas trans nas etiquetas dos alimentos procesados, a margarina e os shortenings.

O doutor Alex Jiménez ofrece exemplos nutricionais e describe a importancia da nutrición equilibrada, destacando como unha dieta adecuada combinada coa actividade física pode axudar ás persoas a alcanzar e manter un peso saudable, reducir o risco de desenvolver enfermidades crónicas e promover a saúde e o benestar en xeral.


Peppermint: A Natural Remedy for Irritable Bowel Syndrome

Peppermint: A Natural Remedy for Irritable Bowel Syndrome

For individuals dealing with digestive issues or bowel disorders, can adding peppermint to a nutrition plan help manage symptoms and digestion?

Peppermint: A Natural Remedy for Irritable Bowel Syndrome

Menta-pementa

First grown in England, peppermint’s medicinal properties were soon recognized and are cultivated today in Europe and Northern Africa.

Como se usa

  • Peppermint oil can be taken as a tea or in capsule form.
  • Consult a physician or licensed healthcare professional to determine the proper dosage for the capsule form.

For Irritable Bowel Syndrome

Peppermint is taken as a tea to treat general digestive problems. It is known to reduce the production of gas in the intestine. Today, researchers recognize peppermint as effective for irritable bowel syndrome when used in oil form. (N. Alammar et al., 2019) Peppermint oil has been approved for use by IBS patients in Germany. However, the FDA has not approved peppermint and oil to treat any condition, but it has listed peppermint and the oil as generally safe. (ScienceDirect, 2024)

Interactions With Other Medications

Other potential interactions include: (Benjamin Kligler, Sapna Chaudhary 2007)

  • Amitriptilina
  • Ciclosporina
  • Haloperidol
  • Peppermint extract may increase serum levels of these medications.

It is recommended to discuss medication interactions with a healthcare provider before starting supplements if taking any of these medications.

Embarazo

  • Peppermint is not recommended for use during pregnancy or by nursing individuals.
  • It is unknown if it could affect a developing fetus.
  • It is unknown if it can affect a nursing baby.

How To Use The Herb

It is not that common, but some individuals are allergic to peppermint. Peppermint oil should never be applied to the face or around mucous membranes (Centro Nacional de Saúde Complementaria e Integrativa. 2020). Using more than one form, such as tea and oil, is not recommended because it could lead to side effects.

  • Because the FDA does not regulate supplements like peppermint and others, their contents may be varied.
  • Supplements may contain harmful ingredients or not contain the active ingredient at all.
  • This is why seeking reputable brands and informing an individual’s healthcare team of what is being taken is highly recommended.

It has the potential to worsen certain conditions and should not be used by:

  • Individuals who have chronic heartburn. (Centro Nacional de Saúde Complementaria e Integrativa. 2020)
  • Individuals who have severe liver damage.
  • Individuals who have inflammation of the gallbladder.
  • Individuals who have obstruction of bile ducts.
  • Individuals who are pregnant.
  • Individuals with gallstones should consult their healthcare provider to see if it is safe.

Efectos secundarios

  • The oil may cause an upset stomach or burning.
  • Enteric-coated capsules may cause a burning sensation in the rectum. (Brooks D. Cash et al., 2016)

Children and Infants

  • Peppermint was used to treat colic in infants but is not recommended today.
  • The menthol in the may cause infants and small children to choke.
  • Chamomile could be a possible alternative. Consult a healthcare provider to see if it is safe.

Máis aló dos axustes: quiropráctica e asistencia sanitaria integrativa


References

Alammar, N., Wang, L., Saberi, B., Nanavati, J., Holtmann, G., Shinohara, R. T., & Mullin, G. E. (2019). The impact of peppermint oil on the irritable bowel syndrome: a meta-analysis of the pooled clinical data. BMC complementary and alternative medicine, 19(1), 21. doi.org/10.1186/s12906-018-2409-0

ScienceDirect. (2024). Peppermint Oil. www.sciencedirect.com/topics/nursing-and-health-professions/peppermint-oil#:~:text=As%20a%20calcium%20channel%20blocker,as%20safe%E2%80%9D%20%5B11%5D.

Agbabiaka, T. B., Spencer, N. H., Khanom, S., & Goodman, C. (2018). Prevalence of drug-herb and drug-supplement interactions in older adults: a cross-sectional survey. The British journal of general practice : the journal of the Royal College of General Practitioners, 68(675), e711–e717. doi.org/10.3399/bjgp18X699101

Kligler, B., & Chaudhary, S. (2007). Peppermint oil. American family physician, 75(7), 1027–1030.

National Center for Complementary and Integrative Health. (2020). Peppermint oil. Retrieved from www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil#safety

Cash, B. D., Epstein, M. S., & Shah, S. M. (2016). A Novel Delivery System of Peppermint Oil Is an Effective Therapy for Irritable Bowel Syndrome Symptoms. Digestive diseases and sciences, 61(2), 560–571. doi.org/10.1007/s10620-015-3858-7

Khanna, R., MacDonald, J. K., & Levesque, B. G. (2014). Peppermint oil for the treatment of irritable bowel syndrome: a systematic review and meta-analysis. Journal of clinical gastroenterology, 48(6), 505–512. doi.org/10.1097/MCG.0b013e3182a88357

Libera o poder do Nopal para a saúde e o benestar

Libera o poder do Nopal para a saúde e o benestar

A incorporación de nopal ou nopal na dieta pode axudar ás persoas que intentan baixar a glicosa no sangue, a inflamación e os factores de risco asociados ás enfermidades cardíacas e metabólicas?

Libera o poder do Nopal para a saúde e o benestar

Cactus de pera

O nopal, tamén coñecido como nopal, é un vexetal versátil que se pode engadir nutrición planea aumentar a inxestión de fibra, vitaminas, minerais e compostos de orixe vexetal. Crece no suroeste dos Estados Unidos, América Latina e o Mediterráneo. As almofadas, ou os nopales ou as paletas de cactus, teñen unha textura como o okra e unha lixeira acidez. Tamén se consume o froito do nopal, denominado atún en español. (Extensión cooperativa da Universidade de Arizona, 2019) Adoita usarse en salsas de froitas, ensaladas e sobremesas e está dispoñible como suplemento en forma de comprimidos e en po.

Tamaño da ración e nutrición

Unha cunca de nopales cocidos, ao redor de cinco almofadas, sen sal engadido, contén: (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, FoodData Central, 2018)

  • Calorías - 22
  • Graxa - 0 gramos
  • Sodio - 30 miligramos
  • Carbohidratos - 5 g
  • Fibra - 3 gramos
  • Azucres - 1.7 gramos
  • Proteína - 2 g
  • Vitamina A - 600 unidades internacionais
  • Vitamina C - 8 miligramos
  • Vitamina K - 8 microgramos
  • Potasio - 291 miligramos
  • Colina - 11 miligramos
  • Calcio - 244 miligramos
  • magnesio - 70 miligramos

En xeral, recoméndase que a maioría das persoas consuman de 2.5 a 4 cuncas de verduras ao día. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, MyPlate, 2020)

Beneficios

O nopal é altamente nutritivo, baixo en calorías, libre de graxa, sodio ou colesterol e cheo de fibra, vitaminas, minerais e betalaínas. (Parisa Rahimi et al., 2019) As betalaínas son pigmentos con propiedades antiinflamatorias. A variedade de fibras crea unha baixa índice glicêmico (mide o que un alimento específico aumenta os niveis de azucre no sangue despois do consumo) duns 32, unha adición recomendada a unha dieta amigable para a diabetes. (Patricia López-Romero et al., 2014)

Compostos

  • Nopal contén unha variedade de hidratos de carbono, vitaminas e minerais beneficiosos.
  • Nopal ten fibra soluble e insoluble, que beneficia o azucre no sangue.
  • Tamén contén vitamina A, carotenoides, vitamina C, calcio e compostos de orixe vexetal como fenois e betalaínas. (Karina Corona-Cervantes et al., 2022)

Regulación do azucre no sangue

A investigación avaliou o consumo regular de nopal e a suplementación para o control do azucre no sangue. Un estudo sobre azucre no sangue avaliou engadir nopal a un almorzo rico en carbohidratos ou un almorzo rico en proteína de soia en individuos mexicanos con diabetes tipo 2. O estudo descubriu que o consumo de nopales, uns 300 gramos ou 1.75 a 2 cuncas antes dunha comida, podería reducir o azucre no sangue despois das comidas ou posprandial. (Patricia López-Romero et al., 2014) Un estudo máis antigo tivo resultados similares. (Montserrat Bacardi-Gascon et al., 2007) As persoas foron asignadas aleatoriamente para consumir 85 gramos de nopal con tres opcións de almorzo diferentes:

  • Chilaquiles: unha cazola feita con tortilla de millo, aceite vexetal e feixóns pintos.
  • Burritos: feitos con ovos, aceite vexetal e feixóns pintos.
  • Quesadillas: feitas con tortillas de fariña, queixo baixo en graxa, aguacate e feixóns pintos.
  • o os grupos asignados a comer nopales tiñan reducións no azucre no sangue. Houbo un:
  • Redución do 30% no grupo dos chilaquiles.
  • Descenso do 20% no grupo do burrito.
  • Rebaixa do 48% no grupo quesadilla.

Non obstante, os estudos eran pequenos e a poboación non era diversa. polo que é necesaria máis investigación.

Aumento da fibra

A combinación de fibra soluble e insoluble beneficia ao intestino de varias maneiras. A fibra soluble pode actuar como un prebiótico, alimentando bacterias beneficiosas no intestino e axudando a eliminar o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) do corpo. A fibra insoluble aumenta o tempo de tránsito, ou a rapidez coa que os alimentos se moven polo sistema dixestivo e favorecen a regularidade intestinal. (Centros para o Control e Prevención de Enfermidades, 2022) Nun ensaio clínico aleatorizado de control a curto prazo, os investigadores atoparon unha mellora nos síntomas da síndrome do intestino irritable en individuos suplementados con 20 e 30 gramos de fibra de nopal. (Jose M Remes-Troche et al., 2021) Para os individuos non acostumados a consumir alimentos fibrosos, pode provocar diarrea leve, polo que se recomenda aumentar a inxestión lentamente e con auga adecuada para evitar gases e inchazo.

Calcio a base de plantas

Unha cunca de nopal proporciona 244 miligramos ou 24% das necesidades diarias de calcio. O calcio é un mineral que optimiza a saúde dos ósos e dos dentes. Tamén axuda na contracción e dilatación dos vasos sanguíneos, na función muscular, na coagulación do sangue, na transmisión nerviosa e na secreción hormonal. (Institutos Nacionais de Saúde. Oficina de Suplementos Dietéticos 2024) As persoas que seguen dietas que exclúen os produtos lácteos poden beneficiarse de fontes de calcio de orixe vexetal. Isto inclúe vexetais crucíferos como a col rizada, a berza e a rúcula.

Outros beneficios

Os estudos realizados en animais e tubos de ensaio suxiren que o nopal fresco e os extractos poden axudar a reducir os triglicéridos e o colesterol na enfermidade hepática esteatótica asociada á disfunción metabólica ou cando se acumulan cantidades insalubres de graxa no fígado. (Karym El-Mostafa et al., 2014) Outros beneficios potenciais con evidencia limitada inclúen:

Consulte a un dietista ou profesional sanitario

A menos que as persoas sexan alérxicas a ela, a maioría pode comer nopal enteiro sen problema. Non obstante, a suplementación é diferente porque proporciona unha fonte concentrada. As persoas que toman medicamentos para controlar a diabetes e consumen regularmente nopal poden contribuír a aumentar o risco de desenvolver hipoglucemia ou baixo nivel de azucre no sangue. Tamén se informou de dermatite por contacto coas espiñas dos cactos. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, FoodData Central, 2018) Houbo informes raros de obstrución intestinal en individuos que consumen grandes cantidades das sementes atopadas no froito. (Karym El-Mostafa et al., 2014) Pregúntalle a un dietista rexistrado ou a un proveedor de atención primaria de saúde se o nopal pode proporcionar beneficios seguros.


Fundamentos de nutrición


References

Extensión Cooperativa da Universidade de Arizona. Hope Wilson, MW, Patricia Zilliox. (2019). Nopal: alimento do deserto. extension.arizona.edu/sites/extension.arizona.edu/files/pubs/az1800-2019.pdf

Departamento de Agricultura dos EUA. FoodData Central. (2018). Nopales, cocidos, sen sal. Recuperado de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169388/nutrients

Departamento de Agricultura dos EUA. O meu prato. (2020-2025). Vexetais. Recuperado de www.myplate.gov/eat-healthy/vegetables

Rahimi, P., Abedimanesh, S., Mesbah-Namin, SA e Ostadrahimi, A. (2019). Betalaínas, os pigmentos inspirados na natureza, en saúde e enfermidades. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59 (18), 2949–2978. doi.org/10.1080/10408398.2018.1479830

López-Romero, P., Pichardo-Ontiveros, E., Avila-Nava, A., Vázquez-Manjarrez, N., Tovar, AR, Pedraza-Chaverri, J., & Torres, N. (2014). O efecto do nopal (Opuntia ficus indica) sobre a glicosa no sangue posprandial, as incretinas e a actividade antioxidante en pacientes mexicanos con diabetes tipo 2 despois do consumo de dous almorzos de composición diferente. Revista da Academia de Nutrición e Dietética, 114(11), 1811–1818. doi.org/10.1016/j.jand.2014.06.352

Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). A intervención física e dietética con Opuntia ficus-indica (Nopal) en mulleres con obesidade mellora o estado de saúde mediante o axuste da microbiota intestinal. Nutrientes, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008

Bacardi-Gascon, M., Dueñas-Mena, D., & Jimenez-Cruz, A. (2007). Efecto de redución na resposta glicémica posprandial dos nopales engadidos aos almorzos mexicanos. Atención á diabetes, 30(5), 1264–1265. doi.org/10.2337/dc06-2506

Centros de Control e Prevención de Enfermidades. (2022). Fibra: o carbohidrato que axuda a controlar a diabetes. Recuperado de www.cdc.gov/diabetes/library/features/role-of-fiber.html

Remes-Troche, JM, Taboada-Liceaga, H., Gill, S., Amieva-Balmori, M., Rossi, M., Hernández-Ramírez, G., García-Mazcorro, JF, & Whelan, K. (2021) ). A fibra de nopal (Opuntia ficus-indica) mellora os síntomas da síndrome do intestino irritable a curto prazo: un ensaio controlado aleatorizado. Neurogastroenteroloxía e motilidade, 33(2), e13986. doi.org/10.1111/nmo.13986

Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Oficina de Suplementos Dietéticos. (2024). Calcio. Recuperado de ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/

El-Mostafa, K., El Kharrassi, Y., Badreddine, A., Andreoletti, P., Vamecq, J., El Kebbaj, MS, Latruffe, N., Lizard, G., Nasser, B. e Cherkaoui -Malki, M. (2014). Nopal (Opuntia ficus-indica) como fonte de compostos bioactivos para nutrición, saúde e enfermidades. Molecules (Basilea, Suíza), 19(9), 14879–14901. doi.org/10.3390/molecules190914879

Onakpoya, IJ, O'Sullivan, J. e Heneghan, CJ (2015). O efecto da pera cactus (Opuntia ficus-indica) sobre o peso corporal e os factores de risco cardiovascular: unha revisión sistemática e metaanálise de ensaios clínicos aleatorios. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, California), 31(5), 640–646. doi.org/10.1016/j.nut.2014.11.015

Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). A intervención física e dietética con Opuntia ficus-indica (Nopal) en mulleres con obesidade mellora o estado de saúde mediante o axuste da microbiota intestinal. Nutrientes, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008

Comprender os substitutos do ovo: o que debes saber

Comprender os substitutos do ovo: o que debes saber

O uso de substitutos ou substitutos de ovos pode ser seguro para persoas con alerxia aos ovos?

Comprender os substitutos do ovo: o que debes saber

Substitutos e substitutos

Os individuos non deben asumir que ningún dos dous é seguro a menos que lean atentamente a etiqueta.

  • Os substitutos dos ovos poden conter ovos.
  • Os produtos de substitución de ovos poden estar libres de ovos.
  • Buscar alternativas etiquetados como veganos ou sen ovos para garantir que non os haxa.

Os substitutos poden conter ovos

Os substitutos líquidos dos ovos nos corredores de produtos lácteos dos supermercados están feitos de ovos. Os seguintes conteñen ovos e non son seguros para persoas con alerxias aos ovos:

  • Sucedáneos líquidos xenéricos de ovos en caixas de cartón
  • Batedoras de ovos
  • Produtos de clara de ovo en po

Os substitutos son alternativas seguras

  • Hai produtos especiais de substitución que non conteñen ovos.
  • Están etiquetados como substitutos de ovos veganos.
  • Adoitan venderse en forma de po.
  • Son útiles para asar.
  • Non se poden usar como substituto dos ovos en alimentos como un quiche.

Substitucións comerciais sen ovos

Comprobe sempre os ingredientes da etiqueta antes de comprar un produto vendido como substituto ou substituto para asegurarse de que é completamente gratuíto.

  • Estes produtos tamén poden conter soia, lácteos ou outros alérxenos alimentarios.
  • Vegan: non contén produtos de orixe animal, que inclúe ovos e produtos lácteos.
  • Vexetariano: pode conter ovos xa que non son carne senón un produto animal.

Descoñece os alimentos con ovos

Mantéñase atento aos ovos escondidos noutros produtos alimenticios, como bolos, pans, bolos, fideos, galletas saladas e cereais.

Outros ingredientes que indican que os ovos están no produto inclúen:

  • Albúmina
  • Globulina
  • Lisozima
  • lecitina
  • Vivo
  • Vitellin
  • Ingredientes que comezan por - ovo ou ovo.

Síntomas de alerxia

Os síntomas poden consistir en: (John W. Tan, Preeti Joshi 2014)

  • Reaccións cutáneas: urticaria, erupción cutánea ou eczema.
  • Conxuntivite alérxica: coceira, ollos vermellos e lagrimosos.
  • Angioedema - inchazo dos beizos, lingua ou cara.
  • Síntomas das vías respiratorias: sibilancias, tose ou secreción nasal.
  • Síntomas gastrointestinais: náuseas, dor de estómago, diarrea ou vómitos.
  • As reaccións graves, como a anafilaxia, poden causar fallos de múltiples órganos.
  • A anafilaxia é unha emerxencia e require tratamento médico inmediato.

Unha guía para alerxias, hipersensibilidade e intolerancias alimentarias


References

Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos. (2022). Lei de etiquetado de alérxenos alimentarios e protección do consumidor (FALCPA). Recuperado de www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW e Joshi, P. (2014). Alerxia ao ovo: unha actualización. Revista de pediatría e saúde infantil, 50 (1), 11-15. doi.org/10.1111/jpc.12408

Maionesa: é realmente pouco saudable?

Maionesa: é realmente pouco saudable?

Para as persoas que queren comer máis saudable, ¿pode a selección e a moderación facer da maionesa un complemento delicioso e nutritivo para unha dieta baixa en carbohidratos?

Maionesa: é realmente pouco saudable?

Maionesa Nutrición

A maionesa úsase en varias receitas, incluíndo bocadillos, ensalada de atún, ovos de diablo e tártaro. salsa. Moitas veces considérase insalubre, xa que é principalmente graxa e, como resultado, é rica en calorías. As calorías e a graxa poden sumarse rapidamente cando non se presta atención ao tamaño das porcións.

¿Que é iso?

  • É unha mestura de diferentes ingredientes.
  • Combina aceite, xema de ovo, un líquido ácido (zume de limón ou vinagre) e mostaza.
  • Os ingredientes convértense nunha emulsión espesa, cremosa e permanente cando se mesturan lentamente.
  • A clave está na emulsión, combinando dous líquidos que doutro xeito non se xuntarían naturalmente, o que converte o aceite líquido nun sólido.

a Ciencia

  • A emulsificación ocorre cando un emulsionante, a xema de ovo, se une compoñentes hidrófilos/hidrófilos e oleófilos/lipófilos.
  • O emulsionante une o zume de limón ou vinagre co aceite e non permite a separación, producindo unha emulsión estable. (Viktoria Olsson et al., 2018)
  • Na maionesa caseira, os emulsionantes son principalmente a lecitina da xema de ovo e un ingrediente similar na mostaza.
  • As marcas comerciais de maionesa adoitan usar outros tipos de emulsionantes e estabilizadores.

saúde

  • Contén propiedades que favorecen a saúde, como a vitamina E, que mellora a saúde do corazón, e a vitamina K, que é importante para a coagulación do sangue. (USDA, FoodData Central, 2018)
  • Tamén se pode facer con graxas saudables como ácidos graxos omega-3, que manteñen a saúde do cerebro, o corazón e a pel.
  • É principalmente un aceite e un condimento rico en calorías e graxas. (HR Mozafari et al., 2017)
  • Non obstante, é principalmente graxa insaturada, que é unha graxa máis saudable.
  • Para manter os obxectivos nutricionais en mente ao seleccionar a maionesa.
  • Para os individuos cunha dieta baixa en graxa ou baixa en calorías, o control das porcións é importante.

Aceite

  • Case calquera aceite comestible pódese usar para facer maionesa, o que fai que o aceite sexa o factor máis importante para a saúde da receita.
  • A maioría das marcas comerciais están feitas con aceite de soia, que algúns expertos en nutrición cren que pode ser problemático debido aos altos niveis de graxas omega-6.
  • O aceite de canola ten un menor contido en omega-6 que o aceite de soia.
  • As persoas que fan a maionesa poden usar calquera aceite, incluído o aceite de oliva ou de aguacate.

Bacterias

  • A preocupación polas bacterias vén do feito de que a maionesa caseira adoita facerse con xemas de ovo crus.
  • A maionesa comercial faise con ovos pasteurizados e prodúcese de forma que a manteña segura.
  • Os ácidos, o vinagre ou o zume de limón poden axudar a evitar que algunhas bacterias contaminen a maionesa.
  • Non obstante, un estudo descubriu que a maionesa caseira aínda pode conter bacterias da salmonela a pesar dos compostos ácidos. (Junli Zhu et al., 2012)
  • Debido a isto, algúns prefiren pasteurizar un ovo en auga a 140 ° F durante 3 minutos antes de facer a maionesa.
  • Independentemente do tipo de maionesa, sempre se deben seguir as pautas de seguridade alimentaria (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 2024).
  • Os pratos a base de maionesa non deben deixarse ​​fóra da refrixeración máis de dúas horas.
  • A maionesa comercial aberta debe almacenarse na neveira despois de abrir e descartarse despois de dous meses.

Maionesa reducida en graxa

  • Moitos nutricionistas recomendan a maionesa reducida en graxa para individuos cunha dieta baixa en calorías, baixa en graxa ou de intercambio. (Comité de Implementación de Directrices Dietéticas do Instituto de Medicina (EUA), 1991)
  • Aínda que a maionesa reducida en graxa ten menos calorías e menos graxa que a maionesa normal, a graxa adoita ser substituída por amidón ou azucre para mellorar a textura e o sabor.
  • Para as persoas que vexan carbohidratos ou azucre na súa dieta, consulte a etiqueta nutricional e os ingredientes antes de decidir a maionesa correcta.

Corpo en equilibrio: quiropráctica, fitness e nutrición


References

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J. e Wendin, K. (2018). O efecto da intensidade da emulsión nas propiedades sensoriais e instrumentais seleccionadas da textura da maionesa chea de graxa. Foods (Basilea, Suíza), 7(1), 9. doi.org/10.3390/foods7010009

USDA, FoodData Central. (2018). Aderezo de maionesa, sen colesterol. Recuperado de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167736/nutrients

Mozafari, HR, Hosseini, E., Hojjatoleslamy, M., Mohebbi, GH e Jannati, N. (2017). Optimización da produción de maionesa baixa en graxa e baixo contido de colesterol mediante un deseño composto central. Journal of Food Science and Technology, 54(3), 591–600. doi.org/10.1007/s13197-016-2436-0

Zhu, J., Li, J. e Chen, J. (2012). Supervivencia de Salmonella en maionesa caseira e solucións ácidas como afectados polo tipo de acidulante e os conservantes. Journal of Food Protection, 75(3), 465–471. doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-373

Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Servizo de Seguridade e Inspección Alimentaria. (2024). Mantén a comida segura! Conceptos básicos de seguridade alimentaria. Recuperado de www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/steps-keep-food-safe

Instituto de Medicina (EUA). Committee on Dietary Guidelines Implementation., Thomas, PR, Henry J. Kaiser Family Foundation., & National Cancer Institute (EUA). (1991). Mellorar a dieta e a saúde dos Estados Unidos: das recomendacións á acción: un informe do Comité de Implementación de Directrices Dietéticas, Consello de Alimentos e Nutrición, Instituto de Medicina. National Academy Press. books.nap.edu/books/0309041392/html/index.html
www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235261/

Explorando os beneficios dos suplementos en po verde

Explorando os beneficios dos suplementos en po verde

"Para as persoas que teñen dificultades para obter moitas froitas e verduras, pode incorporar suplementos de po verde aumentar os niveis nutricionais para unha dieta equilibrada?"

Explorando os beneficios dos suplementos en po verde

Suplementos en po verde

Non sempre se pode satisfacer as necesidades diarias de nutrientes a través de alimentos enteiros sen procesar cando o acceso é limitado ou por outros motivos. Un suplemento de po verde é unha boa forma de cubrir as lagoas. Os suplementos de po verde son un suplemento diario que axuda a aumentar a inxestión de vitaminas, minerais e fibra e mellora a saúde xeral. Os po verdes son fáciles de mesturar en auga cunha bebida ou batido favorito ou cocer nunha receita. Poden axudar:

  • Aumente a enerxía
  • Nutrir o sistema inmunitario
  • Mellora a dixestión
  • Promover a claridade mental
  • Contribúe a niveis saudables de azucre no sangue
  • Reducir o risco de enfermidades crónicas
  • Promover o funcionamento óptimo do fígado e dos riles

Que son?

  • Os suplementos de po verde son formas de vitaminas, minerais, fibra, antioxidantes, fitoquímicos e outros compostos bioactivos.
  • Derívanse de froitas, vexetais, herbas e algas para combinar ingredientes nun suplemento cómodo. (Giulia Lorenzoni et al., 2019)

nutrientes

Debido a que a maioría dos po verdes comprenden unha combinación de ingredientes, a densidade de nutrientes é alta. Os suplementos en po verde poden considerarse un produto de vitaminas e minerais. Normalmente conteñen:

  • Vitaminas A, C e K
  • Ferro
  • Magnesio
  • Calcio
  • Antioxidantes

A inxestión diaria recomendada de vitaminas e minerais pode ser útil para persoas con acceso limitado aos produtos ou que queren complementar a súa dieta con nutrientes adicionais.

enerxía

Os fitoquímicos que se atopan en froitas e vexetais melloran os niveis de enerxía. Os estudos sobre os seus efectos sobre o rendemento físico e a resistencia deron resultados positivos. Os investigadores descubriron que os fitonutrientes como os dos po verdes axudaron a aumentar a enerxía, mellorar a axilidade, reducir a percepción da fatiga, mellorar a memoria e diminuír o tempo de recuperación. (Nicolas Monjotin et al., 2022)

Saúde dixestiva

Os po verdes son ricos en fibra soluble e insoluble, que contribúen a sentirse cheo e satisfeito despois dunha comida e son importantes para a dixestión sa e os movementos intestinais regulares. Comer alimentos ricos en fibra está asociado a un control óptimo do azucre no sangue e á mellora da diversidade da microbiota intestinal. Estes factores son importantes para manter un peso corporal saudable e diminuír o risco de enfermidades crónicas, por exemplo, a diabetes tipo 2. (Thomas M. Barber et al., 2020) Os fitoquímicos, incluídos os flavonoides, demostraron que teñen efectos terapéuticos sobre os gases, o inchazo, o estreñimiento e a diarrea asociados ao SII. Outros fitonutrientes demostraron reducir certos síntomas da colite ulcerosa. (Nicolas Monjotin et al., 2022)

Función do sistema inmunitario

Os suplementos suplementarios en po verde demostraron a capacidade de manter un sistema inmunitario saudable e reducir inflamación polo seu contido antioxidante. Os po verdes que conteñen algas ou algas son ricos en ácidos graxos fitoquímicos e poliinsaturados que teñen propiedades antioxidantes para reducir a inflamación e previr o dano oxidativo ás células. (Agnieszka Jaworowska, Aliza Murtaza 2022) Un ensaio aleatorizado descubriu que unha mestura de concentrado de froitas, bagas e vexetais en po diminuíu a oxidación e reduciu a inflamación, atribuída aos fitoquímicos que se atopan en froitas e vexetais.Manfred Lamprecht et al., 2013)

Desintoxicación

O fígado e os riles son os principais órganos da desintoxicación natural. O fígado axuda ao corpo a absorber os nutrientes dos alimentos consumidos e elimina os residuos e as toxinas a través dos riles. (Biblioteca Nacional de Medicina. 2016) As plantas están cheas de antioxidantes e fitoquímicos que protexen o fígado e os riles do dano dos radicais libres e do estrés oxidativo. (Yong-Song Guan et al., 2015) Os suplementos en po verde están feitos a partir destas plantas. Ao beber po verde, a inxestión de líquidos aumenta naturalmente xa que unha porción estándar de po verde se mestura con 8 a 12 onzas de auga.

Xa sexan mesturados, mesturados ou feitos nun batido, as verduras en po son unha forma cómoda e eficiente de obter a dose diaria de antioxidantes, vitaminas, minerais e outros nutrientes.


A dieta curativa: combate a inflamación, abraza o benestar


References

Lorenzoni, G., Minto, C., Vecchio, MG, Zec, S., Paolin, I., Lamprecht, M., Mestroni, L. e Gregori, D. (2019). Suplemento de concentrado de froitas e vexetais e saúde cardiovascular: unha revisión sistemática desde a perspectiva da saúde pública. Revista de medicina clínica, 8(11), 1914. doi.org/10.3390/jcm8111914

Monjotin, N., Amiot, MJ, Fleurentin, J., Morel, JM e Raynal, S. (2022). Evidencia clínica dos beneficios dos fitonutrientes na asistencia sanitaria humana. Nutrientes, 14(9), 1712. doi.org/10.3390/nu14091712

Barber, TM, Kabisch, S., Pfeiffer, AFH e Weickert, MO (2020). Os beneficios para a saúde da fibra dietética. Nutrientes, 12(10), 3209. doi.org/10.3390/nu12103209

Jaworowska, A., & Murtaza, A. (2022). Os lípidos derivados das algas son un axente antiinflamatorio potencial: unha revisión. Revista internacional de investigación ambiental e saúde pública, 20(1), 730. doi.org/10.3390/ijerph20010730

Lamprecht, M., Obermayer, G., Steinbauer, K., Cvirn, G., Hofmann, L., Ledinski, G., Greilberger, JF e Hallstroem, S. (2013). A suplementación cun concentrado de zume en po e o exercicio reducen a oxidación e a inflamación e mellora a microcirculación en mulleres obesas: datos de ensaios controlados aleatorios. The British Journal of Nutrition, 110(9), 1685–1695. doi.org/10.1017/S0007114513001001

InformedHealth.org [Internet]. Colonia, Alemaña: Instituto de Calidade e Eficiencia na Asistencia Sanitaria (IQWiG); 2006-. Como funciona o fígado? 2009 de setembro de 17 [Actualizado o 2016 de agosto de 22]. Dispoñible desde: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/

Guan, YS, He, Q. e Ahmad Al-Shatouri, M. (2015). Terapias complementarias e alternativas para as enfermidades do fígado 2014. Medicina alternativa e complementaria baseada na evidencia: eCAM, 2015, 476431. doi.org/10.1155/2015/476431

Descubre os beneficios para a saúde do pan pita

Descubre os beneficios para a saúde do pan pita

Podería o pan de pita ser unha opción posible para as persoas que intentan comer máis saudable?

Descubre os beneficios para a saúde do pan pita

Pan Pita

O pan de pita é un pan plano redondo con levadura feito con fariña de trigo. Cando se coce, a masa transfórmase en dúas capas. Estas capas crean un peto que se pode encher con vexetais, carnes ou proteínas vexetarianas. O pan de pita ofrece beneficios para a saúde debido ao seu baixo contido en carbohidratos, á cantidade de nutrientes nunha porción e ao uso de fariña de trigo.

Nutrición

A información nutricional para unha porción de pan de pita é de 39 gramos. (Departamento de Agricultura dos EUA 2021)

  • Carbohidratos - 17 g
  • Graxa - 0.998 gramos
  • Proteína - 4.02 g
  • Fibra - 1.99 gramos
  • Sodio - 120 miligramos
  • Azucres - 0 gramos
  • Calorías - 90.1

Carbohidratos

  • A cantidade de carbohidratos para o pan de pita é de 17 gramos por porción ou un pouco máis unha conta de carbohidratos - 15 gramos, usado na planificación de comidas para persoas con diabetes.
  • O pan sen ceto contén uns 20 gramos de carbohidratos por porción ou porción.
  • O pan de pita ten un menor número de carbohidratos que a maioría dos pans.

Fats

  • Os pans de pita teñen un contido relativamente baixo en graxa.
  • A graxa total de lípidos é inferior a 2 gramos, só o 2% da cantidade diaria recomendada ou RDA.
  • O pan non contén ácidos graxos nin graxas trans ou saturadas.

Proteína

  • Catro gramos de proteína están nunha porción de pan de pita.
  • O contido proteico atópase na fariña de trigo.

Vitaminas e minerais

Outros minerais no pan de pita inclúen:

  • Calcio, con 60.1 miligramos por porción.
  • Ferro con 1.08 miligramos por porción: axuda ao corpo a crear hemoglobina, unha proteína nos glóbulos vermellos que transporta o osíxeno dos pulmóns. (Instituto Nacional de Saúde, 2023)
  • Sodio con 120 miligramos.
  • Segundo a Administración Federal de Drogas, esta é unha cantidade baixa de sodio. Non obstante, os individuos deben estar ao tanto da inxestión de sodio e limitala a non máis de 2,300 miligramos por día.
  • O adulto medio consome uns 3,400 miligramos de sodio ao día. (Administración de Drogas e Alimentos, 2022)

Calor

  • Unha porción de pan de pita contén 90 calorías.
  • O pan pita para un bocadillo contén menos calorías que dúas rebandas de pan normal.

Beneficios

Os beneficios potenciais para a saúde inclúen os seguintes:

Niveis de glicosa baixados

  • O trigo integral pode ser beneficioso para os niveis de glicosa.
  • A Asociación Americana de Diabetes suxire que escoller pan con grans de trigo integral, como o pan de pita, en lugar de pan branco, pode funcionar para evitar que os niveis de azucre no sangue suban. (Asociación Americana de Diabetes 2024)

Apoio á dixestión

  • O contido de fibra de pan de pita integral pode beneficiar o sistema dixestivo ao regular os movementos intestinais.
  • Os carbohidratos complexos son dixeridos máis lentamente que os simples, mantendo o corpo cheo durante máis tempo e axudando a controlar o peso. (Harvard Health 2022)

Fonte de proteínas

  • O pan de pita proporciona unha cantidade saudable de proteínas.
  • Unha porción contén preto do 8% de proteína.
  • Consumir a cantidade adecuada de proteína axuda na reparación muscular. (Harvard Health 2024)

Alerxias

As alerxias ou intolerancias importantes poden facer que os individuos transmitan o pan. O que os individuos deben saber.

Enfermidade celíaca

  • A enfermidade celíaca é unha enfermidade autoinmune hereditaria que ocorre en individuos xeneticamente predispostos.
  • As persoas con enfermidade non poden inxerir glute, unha proteína que se atopa no trigo, o que pode provocar danos no intestino delgado.
  • As persoas que experimentan problemas gastrointestinais ao comer trigo deben consultar a un profesional sanitario para facerse a proba. (Fundación da enfermidade celíaca 2023)

Alerxia ao trigo

  • Unha alerxia ao trigo pode imitar os síntomas da enfermidade celíaca, pero son alerxias diferentes.
  • A alerxia prodúcese cando o corpo produce anticorpos contra as proteínas do trigo.
  • Os síntomas inclúen anafilaxia, inchazo e comezón da boca, conxestión nasal, dor de cabeza, calambres, náuseas, vómitos e dificultades respiratorias. (Colexio Americano de Alerxia, Asma e Inmunoloxía 2024)
  • As persoas que sospeitan dunha alerxia ao trigo deben consultar a un médico sobre unha proba de alerxia.

Intolerancia ao glute

  • A intolerancia ao glute pode causar síntomas similares á enfermidade celíaca ao comer produtos que conteñen glute.
  • Os síntomas inclúen inchazo, dor abdominal, estreñimiento, dor nas articulacións, fatiga, néboa cerebral e depresión. (Fundación da enfermidade celíaca 2023)

Preparación

Opcións de preparación de pan pita.

  • Mollar o pan en salsas ou salsas.
  • Use o pan para bocadillos de pita e enche-lo de carnes e/ou verduras.
  • Cortar o pan e cocer para as patacas fritas de pita.
  • Cortar o pan en dados pequenos e tostar como alternativa aos crutóns para ensaladas e sopas.
  • Asar a pita pan.

Diabetes e dor nas costas


References

USDA. Pan de pita. (2021). Pan de pita. Recuperado de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Instituto Nacional de Saúde, Oficina de Suplementos Dietéticos. (2023). Ferro. Recuperado de ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Administración de Alimentos e Medicamentos. (2022). Sodio na súa dieta. Recuperado de www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Asociación Americana de Diabetes. (2024). Tipos de hidratos de carbono (Alimentación e Nutrición, Issue. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Saúde de Harvard. (2022). Fibra (A fonte de nutrición, número. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Saúde de Harvard. (2024). Proteína (A fonte de nutrición, número. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Fundación da enfermidade celíaca. (2023). Que é a enfermidade celíaca? (Sobre a enfermidade celíaca, número. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

Colexio Americano de Alerxia, Asma e Inmunoloxía. (2024). Trigo (Condicións alérxicas, Issue. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/

Unha guía dos diferentes tipos de sal e os seus beneficios

Unha guía dos diferentes tipos de sal e os seus beneficios

Para as persoas que buscan mellorar a súa dieta, coñecer os diferentes tipos de sal pode axudar na preparación dos alimentos e na saúde?

Unha guía dos diferentes tipos de sal e os seus beneficios

Tipos de sal

O sal resalta o sabor natural dos alimentos e pódese usar como conservante. Os tipos de sal teñen varias cores e texturas para cociñar, saborear e saúde. Algúns considéranse máis saudables en comparación co sal de mesa normal, como o sal rosa do Himalaia e diferentes sales mariñas. Algunhas persoas prefiren porque a maioría pasan por menos procesamento e poden ter máis minerais traza como magnesio e potasio. Non obstante, todas as sales son saudables con moderación, xa que o sodio é unha parte necesaria dunha dieta equilibrada. Aínda que imprescindible para o corpo, o sodio pode ser prexudicial cando se consume demasiado. Un estudo que examina as sales mariñas rosas do Himalaia dispoñibles en Australia determinou que para recibir os beneficios adicionais para a saúde dos minerais deste tipo de sal, os individuos deben consumir tanto que eleve a cantidade de sodio no corpo a niveis perigosos. (Flavia Fayet-Moore et al., 2020)

Sal

O sal é un mineral feito a partir dos elementos combinados:

  • Sodio - Na
  • Cloro -Cl
  • Xuntos forman NaCl cloruro de sodio cristalizado.

A maior parte da produción de sal procede da auga de mar evaporada e das minas de sal. Moitas sales usadas na preparación dos alimentos están iodadas. Engádese iodo a varios produtos de sal refinado para axudar a satisfacer as necesidades nutricionais. Os niveis de inxestión de iodo que caen por debaixo dos valores recomendados poden provocar unha deficiencia e desenvolver bocio. O bocio está asociado ao hipotiroidismo. (Angela M. Leung et al., 2021) A falta de iodo tamén pode ter efectos adversos no crecemento e desenvolvemento. (Oficina de Suplementos Dietéticos dos Institutos Nacionais de Saúde. 2023)

Imprescindible para a Saúde

O sal mantén a vida e unha función corporal óptima. O sodio e o cloro son elementos importantes que manteñen:

  • Equilibrio celular
  • Circulación
  • Niveis de azucre no sangue

O sodio é un mineral e un electrólito. Os electrólitos comúns inclúen potasio, calcio e bicarbonato. Sen niveis de sodio adecuados, o cerebro non pode enviar os impulsos necesarios ao resto do corpo para funcionar correctamente. Non obstante, consumir demasiado sal pode causar problemas de saúde.

  • Unha maior inxestión de sal en persoas sensibles ao sal pode aumentar a presión arterial.
  • Os médicos adoitan recomendar que as persoas con hipertensión reduzcan a inxestión de sodio ou sigan unha dieta baixa en sodio.
  • Os niveis elevados de sodio tamén causan retención de auga, considerada unha resposta protectora xa que o corpo traballa para regular a concentración de sodio no sangue para manter o equilibrio.
  • Se os niveis son demasiado altos, unha condición coñecida como hipernatremia pode desenvolverse, o que pode causar:
  • Sede excesiva
  • Vómitos
  • Micción pouco frecuente
  • Diarrea
  • Os niveis de sodio demasiado baixos poden provocar hiponatremia, que pode provocar:
  • Fatiga
  • Debilidade
  • Confusión

Unha análise de sangue determinará se a concentración sérica de sodio é alta, baixa ou normal. (Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos. MedlinePlus. 2022)

Tipos

A inxestión media de sodio dos adultos é de aproximadamente 3,393 mg por día, oscilando entre 2,000 e 5,000 mg. As directrices recomendan unha inxestión máxima de 2,300 mg por día. (Departamento de Saúde e Servizos Humanos dos EUA e Departamento de Agricultura dos EUA. 2020) Xa sexa por opcións dietéticas pouco saudables como os alimentos procesados ​​ou por un coñecemento incorrecto do contido en sodio ao cociñar, unha enquisa da American Heart Association mostrou que máis da metade dos enquisados ​​afirmaron incorrectamente que o sal mariño tiña un contido de sodio máis baixo que o de mesa. (Asociación Americana do Corazón. 2024)

Refinado - Sal de mesa

O sal refinado/iodado é finamente granulado e úsase habitualmente na cociña. Este tipo é moi refinado para eliminar impurezas e eliminar oligoelementos que adoitan atoparse en sales especiais. Como o sal está finamente moído, engádense axentes antiaglomerantes para garantir que o sal non se aglutine. Algunhas sales de mesa tamén teñen azucre engadido e outros aditivos.

  • O sal de mesa refinado ten un 97-99% de cloruro de sodio (NaCl).
  • Engádese iodo para previr a deficiencia de iodo.
  • As persoas que intentan reducir a inxestión de sodio pero alcanzan os niveis de iodo poden facelo con alimentos como ovos, produtos lácteos e peixe.

kosher

O sal kosher é groso e escamoso e pode engadir unha textura crocante aos pratos e bebidas. O sal kosher puro non contén aditivos como axentes antiaglomerantes e iodo. O tamaño dos cristais de sal é ideal para sacar a humidade.

  • Por culler de té, o sal kosher xeralmente ten menos sodio que 1 cucharadita de sal de mesa.
  • Como ten un gran máis groso, cabe menos sal na culler medidora.

Mar Salgado

O sal do mar prodúcese a partir da auga do mar evaporada e vén como grans finos ou grandes cristais. Os exemplos inclúen:

  • Mar Negro
  • Celta
  • Francés - fleur de sel
  • Sal mariño hawaiano

O sal do mar pode ter pequenas cantidades de minerais como ferro, potasio e cinc, que poden producir diferentes sabores na cociña, pero sen beneficios adicionais para a saúde co consumo normal. Algúns sales mariños tamén poden conter trazas de microplásticos. Non obstante, a investigación indica que estas cantidades son demasiado baixas para xustificar problemas de saúde pública. (Ali Karami et al., 2017)

Sal rosa do Himalaia

O sal rosa do Himalaia extráese na zona de sal vermella de Paquistán, a segunda mina de sal máis grande do mundo, e nas montañas dos Andes do Perú. Trazas de óxido de ferro fan que o sal sexa rosado. Normalmente utilízase ao final da cocción para engadir sabor e crocante. O sal do Himalaia é popular polos seus beneficios para a saúde e propiedades minerais. Non obstante, usar sal do Himalaia sobre outros tipos non ten vantaxes para a saúde coñecidas. Os investigadores concluíron que os potenciais beneficios para a saúde proporcionados polo maior contido de nutrientes serían contrarrestados pola gran cantidade de sodio que debería consumir. (Flavia Fayet-Moore et al., 2020)

Suplentes

Os substitutos do sal conteñen parte ou a totalidade de sodio e potasio, magnesio ou outros minerais. Os substitutos poden ser metade cloruro de sodio e metade cloruro de potasio. O glutamato monosódico/MSG tamén se pode usar como alternativa. Un estudo descubriu que substituír o sal por MSG é seguro e comparable ao sabor a sal. (Jeremia Halim et al., 2020) As persoas adoitan usar substitutos nunha dieta restrinxida en sodio, pero deben consultar co seu médico antes de usar estes produtos, especialmente se teñen enfermidades renais.


Body In Balance - Quiropraxia+Fitness+Nutrición


References

Fayet-Moore, F., Wibisono, C., Carr, P., Duve, E., Petocz, P., Lancaster, G., McMillan, J., Marshall, S. e Blumfield, M. (2020) . Unha análise da composición mineral do sal rosa dispoñible en Australia. Foods (Basilea, Suíza), 9(10), 1490. doi.org/10.3390/foods9101490

Leung, AM, Braverman, LE e Pearce, EN (2012). Historia da fortificación e suplementación con iodo dos EUA. Nutrientes, 4(11), 1740–1746. doi.org/10.3390/nu4111740

Oficina de Suplementos Dietéticos dos Institutos Nacionais de Saúde. (2023). Iodo: ficha técnica para profesionais. Recuperado de ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/

Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos. MedlinePlus. (2022). Proba de sangue de sodio. Recuperado de medlineplus.gov/lab-tests/sodium-blood-test/

Departamento de Agricultura dos EUA. FoodData Central. (2020). Sal. Recuperado de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1112305/nutrients

Departamento de Saúde e Servizos Humanos dos EUA e Departamento de Agricultura dos EUA. (2020). Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025. Recuperado de www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

Asociación Americana do Corazón. (2024). Sal do mar contra sal de mesa (Vida saudable, número. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sea-salt-vs-table-salt

Karami, A., Golieskardi, A., Keong Choo, C., Larat, V., Galloway, TS e Salamatinia, B. (2017). A presenza de microplásticos en sales comerciais de diferentes países. Informes científicos, 7, 46173. doi.org/10.1038/srep46173

Halim, J., Bouzari, A., Felder, D. e Guinard, JX (2020). The Salt Flip: mitigación sensorial da redución de sal (e sodio) con glutamato monosódico (MSG) en alimentos "mellor para ti". Journal of Food Science, 85(9), 2902–2914. doi.org/10.1111/1750-3841.15354