Holiday Boost de nutrición: a súa guía para Pascua saudable, comidas de Pascua

Coa festa de Pascua ou a Pascua repasada á volta da esquina, pedímoslles aos mellores nutricionistas e dietistas que teñan suxestións sobre como facer estas comidas de vacacións máis saudables.

"A Pascua e a Semana Santa marcan o comezo da tempada de primavera", dixo Leah Kaufman, nutricionista con sede en Nova York, a Newsmax Health. "Tradicionalmente simbolizan" Renacemento "e" Rexuvenecemento ". Que mellor momento para pensar sobre a túa dieta e os teus obxectivos de saúde que neste momento, ao comezo dunha nova tempada? "

Kaufman sinala que tanto a Pascua como a Pascua xuntan a familias e amigos para comidas de vacacións que adoitan incluír alimentos tradicionais que poden non ser unha elección sa.

"Crear comidas e aperitivos saudables incluso cando se serven alimentos tradicionais pode ser un reto creativo", sinala. "Moitas veces estes alimentos poden non coincidir cos teus obxectivos nutricionais, pero facendo axustes sinxelos, podes seguir comendo os teus alimentos favoritos das vacacións e non comprometer a túa saúde".

Por exemplo, a Semana Santa é unha das maiores épocas do ano para o xamón, mostran as estatísticas do mercado. Pero, comprade coidado: moitos xamóns comprados na tenda son chock cheos de sodio e outros ingredientes pouco saudables.

De feito, unha única porción de catro onzas das marcas máis populares contén 1,700 gramos de sodio. Isto é o 85 por cento da inxestión diaria recomendada.

Os xamóns preparados tamén conteñen nitrito de sodio, un canceríxeno potencial, así como fosfato de sodio para manter a carne húmida, xarope de millo e dextrosa, un simple azucre usado como edulcorante.

"A mensaxe para levar é que se non queres moito sodio e conservante, así como azucre extra no xamón, quizais queiras facer o teu desde cero ou probar un prato principal máis saudable como o salmón", Tara Gidus, un dietista con sede en Orlando dille a Newsmax Health. "Deste xeito collerás os beneficios nutricionais dunha proteína completa de alta calidade con ácidos graxos omega-3 e vitaminas esenciais importantes".

Kaufman suxire que outro dos favoritos da Semana Santa pode ser unha mellor opción: asar unha perna de cordeiro.

"Aínda obterás unha proteína delgada, pero sen máis sal e conservantes", suxire.

Amy Shapiro, fundadora de Real Nutrition NYC, di a Newsmax Health que o mesmo aviso se aplica a unha carne favorita da Pascua: Brisket.

"As carnes magras como o xamón e o peito son grandes fontes de ferro, proteínas e vitaminas do grupo B, pero teña coidado en como se preparan", di. "O peito pódese cociñar en salsas pesadas que poden conter unha gran cantidade de sal e azucre".

Por outra banda, os ovos son unha parte tradicional tanto da Pascua como da Semana Santa e son unha potencia nutricional, sinala Shapiro.

"A todos lles gusta unha boa caza de ovos de Pascua", di. "E os ovos son excelentes desde o punto de vista nutricional porque proporcionan unha fonte de proteína baixa en graxa e conteñen moitas vitaminas nos seus brancos. Para a Pascua, ten que comezar un ovo durante o Seder e axudarache a satisfacer a túa fame para que non te dediques á comida máis pesada máis tarde na comida. "

Os ovos de Pascua elaborados con chocolate escuro proporcionan unha delicia despois da comida que tamén proporciona antioxidantes saudables para o corazón.

O pan Matzo é un alimento básico para os oito días que os xudeus necesitan comer comida "Kosher Passover". Aínda que parece ser un simple cracker, o matzo realmente contén tantas calorías e hidratos de carbono como un anaco de pan normal, di Shapiro.

"Intenta atopar unha marca de trigo integral para aumentar o valor nutricional", suxire.

Gidus afirma que a pataca tamén é unha parte importante das comidas tradicionais de Semana Santa.

"Non se completa o brunch de Semana Santa sen un bo prato de patacas para o almorzo ou unha cazola marrón hash", sinala. “As patacas son naturalmente libres de graxa e sorprendentemente baixas en calorías se non as sufras con salsas altas en graxa.

“As patacas brancas teñen máis potasio que un plátano e conteñen vitamina C e fibra. As patacas russet ocupan un lugar destacado na lista de vexetais antioxidantes e teñen amidón resistente, o que che proporciona enerxía duradeira. "

Haroset é un delicioso prato doce na comida de Pascua, normalmente elaborado con pasas, mel, mazás, noces, canela e viño.

"Esta é unha boa forma de comer algo doce sen buscar doces, bolo e xeado", sinala Shapiro. "Pero pode ter moito azucre, así que non te vaias ao mar!"

Gidus recomenda engadir moitos pratos vexetais asados ​​para ofrecer opcións de baixo contido calórico nas comidas de vacacións. Espárragos e cenorias son excelentes e coloridas opcións.

"O espárrago é un excelente vexetal de primavera para usar en ensaladas ou como acompañamento", di. “As cenorias tamén se poden usar para facer unha marabillosa torta de cenoria ou magdalenas de cenoria para servir como sobremesa saudable. Obterás os beneficios de betacaroteno, fibra, potasio e ferro ".

Kaufman ofrece este último consello:

“En xeral, as vacacións son un momento para pasar coa familia e amigos. Concéntrate na compañía coa que estás e non na próxima comida que comerás. Se conversas, diminuirás a probabilidade de comer en exceso ".