Monk Fruit Sugar Alternative: El Paso Back Clinic

A medida que os individuos intentan evitar o azucre o mellor posible, os edulcorantes alternativos son cada vez máis populares. Unha nova incorporación é edulcorante de froitas monxes, tamén chamado extracto de froita monxe. A froita monxe é unha froita pequena e redonda orixinaria do sur de China. A diferenza dalgúns alternativas de azucre de base química, o extracto de froita monxe considérase natural. O edulcorante existe desde hai décadas, pero está máis dispoñible nos Estados Unidos. O extracto sen calorías pódese usar como edulcorante autónomo en alimentos e bebidas e como potenciador do sabor.

Alternativa de azucre de froita de monxe

Os fabricantes eliminan as sementes e a pel, esmagan a froita e extraen o zume, que despois se seca nun po concentrado. A diferenza da maioría das froitas, os azucres naturais da froita do monxe non son os que lle dan a súa dozura. Pola contra, a dozura intensa provén dos antioxidantes (comúnmente atopados nos alimentos vexetais, os antioxidantes combaten radicais libres que pode causar problemas de saúde como cancro e enfermidades cardíacas) chamado mogrosidos. O mogroside é a parte máis doce da froita, cun sabor máis de 100 veces máis doce que o azucre e sen calorías.

Seguro para o consumo

A froita monxe ten o xeralmente recoñecido como seguro -GRAS etiqueta da Food and Drug Administration dos EUA sen efectos secundarios informados. Non obstante, recoméndase le a etiqueta dos ingredientes antes de mercar este edulcorante. Algúns dos produtos máis baratos combinan outros edulcorantes con extracto de froita monxe. Algúns conteñen eritritol, un alcohol de azucre que pode causar inchazo de estómago ou malestar estomacal.

Usar

Descubriuse que é unha opción saudable para reducir a inxestión global de azucre. Porén, consumir froita monxe ou calquera edulcorante debe facerse con moderación e con a plan de nutrición saudable. Vén en po ou forma líquida. Como alternativa natural, pódese usar:

• Como substituto do azucre para a cocción, cociña, sopa, salsa receitas, etc.
• Para bebidas como café, té, limonada, batidos, etc.
• Engadido aos pratos de almorzo como avea ou iogur.
• Batido en xeado ou mousse.

A ultra-dozura significa que se require pouco, xa que fai un longo camiño. Recoméndase beber auga ou té regular e comer alimentos sen edulcorante porque, co paso do tempo, as papilas gustativas axústanse e non necesitan tanto o edulcorante. Consulte a un médico, dietista ou nutricionista para determinar se esta alternativa de azucre é adecuada para ti e os beneficios.

---

¿Que é iso?

---

References

Chen, WJ et al. "As actividades antioxidantes dos edulcorantes naturais, mogrosidos, dos froitos de Siraitia grosvenori". Revista Internacional de Ciencias dos Alimentos e a Nutrición vol. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

Panel da EFSA sobre aditivos e aromas alimentarios (FAF) et al. "Seguridade no uso do extracto de froita Monk como aditivo alimentario en diferentes categorías de alimentos". Revista da EFSA. Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria vol. 17,12 e05921. 11 de decembro de 2019, doi:10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V et al. "Radicais libres, antioxidantes e alimentos funcionais: impacto na saúde humana". Reseñas de farmacognosia vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S et al. "Edulcorantes de plantas, con énfase en Stevia rebaudiana (Bertoni) e Siraitia grosvenorii (Swingle)." Química analítica e bioanalítica vol. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0