Alimentos saltiestos nas dietas americanas

Probablemente saibas que os estadounidenses consumen demasiado sal, pero un novo informe do goberno dos Estados Unidos apunta co dedo a algunhas fontes sorprendentes de sal na dieta.

O informe di que os 5 principais culpables foron:

Pan.

Pizza.

Bocadillos.

Embutidos e embutidos.

Sopa.

Sorprendentemente, as patacas fritas, os pretzels e outros petiscos obviamente salgados non entraron entre os cinco primeiros, aínda que quedaron no número 7.

"A maioría dos estadounidenses están consumindo demasiado sal e procede de moitos alimentos de consumo habitual: uns 25 alimentos contribúen a maior parte do sal", dixo o investigador principal Zerleen Quader. Ela é analista dos Centros de Control e Prevención de Enfermidades dos Estados Unidos.

Saber que alimentos contribúen máis sal é importante para reducir a súa inxestión de sal, dixo.

O sodio é un mineral esencial que axuda ao corpo a manter o equilibrio de fluídos, segundo a American Heart Association. Pero, demasiado na dieta aumenta o risco de hipertensión, que á súa vez aumenta o risco de ataque cardíaco e accidente vascular cerebral. O sal de mesa contén un 40 por cento de sodio. Unha cucharadita de sal de mesa ten 2,300 miligramos (mg) de sodio, que é a cantidade máxima recomendada polos expertos en saúde.

O novo informe dos CDC descubriu que en 2013-2014, os estadounidenses consumían uns 3,400 mg de sal ao día. Iso supera con creces a cantidade recomendada e é máis do dobre da inxestión "ideal" da American Heart Association de 1,500 mg diarios.

E, evidentemente, todo ese sal non vén do saleiro. A maioría provén de alimentos envasados, procesados ​​e de restaurantes, segundo o informe.

Moitos destes alimentos conteñen cantidades moderadas de sal, pero cómense durante todo o día, dixo Quader. Non é necesariamente que alimentos como o pan sexan ricos en sal, pero comer varias rebanadas ao día engádese rapidamente á cantidade total de sal que consumes.

Unha forma de reducir o sal é prestar atención ás etiquetas dos alimentos ao mercar e escoller a opción máis baixa en sal, suxeriu Quader.

"Ao cociñar na casa, usa herbas frescas e outros substitutos do sal. Cando comes fóra, podes pedir comidas con menos sal", engadiu.

Quader dixo que a industria alimentaria pode axudar reducindo a cantidade de sal que engade aos seus produtos. Reducir gradualmente o sal nos alimentos pode axudar a previr a presión arterial alta ("hipertensión") e reducir o risco de enfermidades cardiovasculares e nin sequera será notado polos consumidores, dixo.

Os investigadores do CDC descubriron que o 44 por cento do sal que comen as persoas provén de só 10 alimentos. Estes inclúen pan feito con levadura, pizza, bocadillos, embutidos e embutidos, sopas, burritos e tacos, lanches salgados, polo, queixo, ovos e tortillas.

O setenta por cento do sal na dieta é de 25 alimentos, segundo o informe. Algúns dos alimentos incluídos no top 25 son touciño, aderezo para ensaladas, patacas fritas e cereais, descubriron os investigadores.

Ademais, o 61 por cento do sal consumido diariamente procede de alimentos preparados na tenda e comidas de restaurantes. Os restaurantes teñen os alimentos máis salgados, dixo Quader.

Os alimentos procesados ​​non só aumentan a presión arterial, senón que tamén poden aumentar o risco de padecer cancro, dixo un nutricionista.

Samantha Heller é nutricionista clínica senior no New York University Medical Center, en Nova York.

"As carnes procesadas como a Bolonia, o xamón, o touciño e salchichas e os cachorros quentes foron clasificados como canceríxenos pola Organización Mundial da Saúde", dixo Heller.

Ademais, estes e outros alimentos altamente procesados ​​contribúen enormemente ao exceso de sal na dieta occidental.

"Os pais deben entender que alimentar con cans quentes, patacas fritas e bocadillos de xamón e queixo aos seus fillos (e a eles mesmos) está aumentando significativamente o risco de certos cancros, hipertensión e enfermidades cardíacas", dixo Heller.

Reducir o sal na súa dieta é "tan sinxelo e tan difícil como cociñar na casa e usar ingredientes frescos, coa maior frecuencia posible", suxeriu.

"Isto pode aforrar diñeiro e tempo a longo prazo, e certamente é mellor para a nosa saúde", dixo Heller. "Pode levar algún tempo reformular os teus hábitos de compra e alimentación, pero a túa saúde paga a pena".

O informe publicouse o 31 de marzo nos CDC Informe semanal de morbo e mortalidade.