¿A eliminación de graxas Trans Fats levou aos corazóns máis saudables?

Un novo estudo suxire que as prohibicións locais das graxas trans que obstruían as arterias nos alimentos dos restaurantes provocaron menos ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares en varios condados de Nova York.

O estudo insinúa o potencial de beneficios xeneralizados para a saúde dunha próxima prohibición a nivel nacional, din os autores e outros expertos. A Food and Drug Administration dos Estados Unidos deu en 2015 á industria alimentaria ata o próximo ano para eliminar as graxas trans artificiais dos produtos estadounidenses.

A cidade de Nova York promulgou unha prohibición de restaurantes sobre as graxas en 2007 e varios condados do estado fixeron o mesmo. Os ingresos hospitalarios por ataques cardíacos e ictus nesas áreas diminuíron un 6 por cento a partir de tres anos despois das prohibicións, en comparación cos condados sen prohibicións. Os resultados tradúcense en 43 ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares menos por cada 100,000 persoas, dixo o autor principal o doutor Eric Brandt, bolseiro de cardioloxía da Universidade de Yale.

O seu estudo publicouse o mércores en Cardioloxía JAMA.

As graxas trans, tamén chamadas aceites parcialmente hidroxenados, melloran a textura e a estrutura dos alimentos. Antigamente usábanse habitualmente para facer polo frito de restaurante, patacas fritas, rosquillas e outros alimentos e atópanse en produtos de alimentación, como galletas, galletas saladas e margarina.

Estas graxas poden aumentar os niveis sanguíneos de colesterol non saudable, aumentando o risco de problemas cardíacos. A FDA en 2006 esixiu que se enumerasen nas etiquetas dos alimentos e a industria alimentaria estivo cambiando a aceites máis saudables.

Os investigadores examinaron os datos de ingresos hospitalarios de 2002 a 2013 en 11 condados de Nova York que adoptaron prohibicións e en 25 condados que non. As admisións por infartos e ictus diminuíron en todas as comarcas, pasando de máis de 800 a menos de 700 por cada 100,000 habitantes, pero a caída foi máis pronunciada nas comarcas que promulgaron prohibicións.

Alice Lichtenstein, especialista en corazón e nutrición do campus de Boston da Universidade de Tufts, dixo que os resultados son alentadores pero que outros cambios poderían ter contribuído, como a prohibición de fumar e as calorías obrigatorias nos menús.

O doutor Mark Creager, antigo presidente da American Heart Association, dixo que os resultados fan eco de estudos anteriores "e son consistentes co pensamento da maioría dos científicos" sobre os posibles beneficios destas prohibicións.

"Políticas como estas cando se adapten a nivel nacional serán boas para toda a nosa poboación", dixo Creager, director do centro cardíaco do Dartmouth-Hitchcock Medical Center en Lebanon, New Hampshire.