ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
Seleccione Páxina

Receitas sen glute

Back Clinic Receitas sen glute. O doutor Jiménez ofrece unha abundante paleta de receitas. Inspiración e ideas xunto con consellos e trucos. Receitas fáciles e difíciles segundo o chef. Pero aquí hai algo para todos. Incluso para aqueles que non teñen alerxias ao glute, estas receitas poden ser igual de deliciosas e nutritivas. Hai moitas receitas sen glute rápidas e sinxelas para todos.

Para os intolerantes ao glute ou que seguen unha dieta sen glute, a nosa selección de receitas poñerá un sorriso á túa familia. Xa sexan filloas, tortas, bolos e canapés, hai moitas receitas deliciosas que che inspirarán. Renunciar ao glute non significa renunciar aos teus alimentos favoritos. Pola contra, pódese gozar de versións sen glute dos clásicos alimentos reconfortantes como bolo, pizza e ata polo frito. O doutor Jiménez quere que todos estean sans, felices, movéndose sen dor e vivindo a súa vida ao máximo.

Receita de pan de masa fermentada

Receita de pan de masa fermentada

by | Receitas sen glute

Últimamente cocei bastante pan e pensei que xa era hora de compartir algunhas receitas novas de pan. Hai case un ano, publiquei unha receita mellor valorada para un tradicional de dous pasos, Pan de masa fermentada 24 horas. Encántame esa receita e creo que fai un pan azedo moi delicioso. Non obstante, ás veces quero que o meu pan saia menos ácido ou non teño tempo para facer o proceso de masa fermentada en dúas fases. Esta receita úsoa para un pan que só leva unha subida, despois dálle forma e cócese ao forno.

1-Paso Sourdough Receita de pan


 Primeira mestura: 10 minutos
Primeira subida: 6-12 horas
Tempo de cocción: 45 minutos

Bata ata que estea mesturado na tixela dunha batidora co accesorio de pa ou nunha cunca grande cun garfo:

460 g Auga de primavera (non use auga da billa nin auga clorada)
30g casca de psyllium enteira (ou 20g casca de psyllium finamente moída)

Mestura no líquido co accesorio de remo ou a man cunha culler de madeira:

400gFariña de pan
100 g de levadura salvaxe Iniciado  (@ 120% hidratación)
12g (1 TBSP) azucre
Sal 1 1 / 4

Preforma a masa nunha bola e manteña coa costura cara arriba na cunca. Cubra a cunca cunha envoltura de plástico e deixe repousar a temperatura ambiente durante 6-12 horas. Mantéñase un ollo a partir das 6 horas.

 

Cando o pan subiu significativamente e creas que se está a acercar, quenta o forno a 450 graos F cun forno holandés de ferro fundido no interior. Sabrás que o pan está listo para cocer cando leve un pouco, e unha marca dun dedo que se pica suavemente na superficie da masa xa non se enche de inmediato. Unha vez superada a "proba do dedo" e o forno estea quente, podes darlle forma ao pan, aínda que é mellor probar un pouco por debaixo que sobrealimentar. (Se necesitas pasar máis de 12 horas á subida, coloque a masa na neveira despois de que o pan suba significativamente. Podes deixala na neveira ata un día ou quizais tres, despois darlle forma e asar).

Inverte coidadosamente o pan nun anaco de papel pergamino. Forma o pan nunha bola lixeiramente máis apertada metendo os lados da masa por debaixo por todo o bordo. Espolvorear a parte superior con fariña se o desexa. Marca o pan con cortes de 1/2 polgada de profundidade.

 

Usando o papel de pergamino para levantalo, coloque coidadosamente o pan con forma dentro do forno holandés quente. Rocíe o pan e toda a tixola de ferro fundido antes de tapalo coa tapa. Ás o pan durante 25 minutos dentro do forno holandés, retírao na reixa e coce outros 20 minutos ou ata que estea dourado. Retire o pan para arrefriar nunha reixa ou, para que quede unha codia máis crocante, déixao arrefriar no forno coa porta entreaberta.
Goza dun auténtico pan de leite