Comprender os substitutos do ovo: o que debes saber

O uso de substitutos ou substitutos de ovos pode ser seguro para persoas con alerxia aos ovos?

Substitutos e substitutos

Os individuos non deben asumir que ningún dos dous é seguro a menos que lean atentamente a etiqueta.

• Os substitutos dos ovos poden conter ovos.
• Os produtos de substitución de ovos poden estar libres de ovos.
• Buscar alternativas etiquetados como veganos ou sen ovos para garantir que non os haxa.

Os substitutos poden conter ovos

Os substitutos líquidos dos ovos nos corredores de produtos lácteos dos supermercados están feitos de ovos. Os seguintes conteñen ovos e non son seguros para persoas con alerxias aos ovos:

• Sucedáneos líquidos xenéricos de ovos en caixas de cartón
• Batedoras de ovos
• Produtos de clara de ovo en po

Os substitutos son alternativas seguras

• Hai produtos especiais de substitución que non conteñen ovos.
• Están etiquetados como substitutos de ovos veganos.
• Adoitan venderse en forma de po.
• Son útiles para asar.
• Non se poden usar como substituto dos ovos en alimentos como un quiche.

Substitucións comerciais sen ovos

• PaneRiso Ovo Substitución
• Ovo Ener-G Substitución
• Ovo de molino vermello de Bob Substitución

Comprobe sempre os ingredientes da etiqueta antes de comprar un produto vendido como substituto ou substituto para asegurarse de que é completamente gratuíto.

• Estes produtos tamén poden conter soia, lácteos ou outros alérxenos alimentarios.
• Vegan: non contén produtos de orixe animal, que inclúe ovos e produtos lácteos.
• Vexetariano: pode conter ovos xa que non son carne senón un produto animal.

Descoñece os alimentos con ovos

Mantéñase atento aos ovos escondidos noutros produtos alimenticios, como bolos, pans, bolos, fideos, galletas saladas e cereais.

• A Lei federal de etiquetado de alérxenos alimentarios e protección do consumidor esixe que todos os produtos alimenticios envasados ​​que conteñan ovos como ingrediente debe enumerar a palabra ovo na etiqueta. (Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos. 2022)

Outros ingredientes que indican que os ovos están no produto inclúen:

• Albúmina
• Globulina
• Lisozima
• lecitina
• Vivo
• Vitelín
• Ingredientes que comezan por - ovo ou ovo.

Síntomas de alerxia

Os síntomas poden consistir en: (John W. Tan, Preeti Joshi 2014)

• Reaccións cutáneas: urticaria, erupción cutánea ou eczema.
• Conxuntivite alérxica: coceira, ollos vermellos e lagrimosos.
• Angioedema - inchazo dos beizos, lingua ou cara.
• Síntomas das vías respiratorias: sibilancias, tose ou secreción nasal.
• Síntomas gastrointestinais: náuseas, dor de estómago, diarrea ou vómitos.
• As reaccións graves, como a anafilaxia, poden causar fallos de múltiples órganos.
• A anafilaxia é unha emerxencia e require tratamento médico inmediato.

---

Unha guía para alerxias, hipersensibilidade e intolerancias alimentarias

---

References

Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos. (2022). Lei de etiquetado de alérxenos alimentarios e protección do consumidor (FALCPA). Recuperado de www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW e Joshi, P. (2014). Alerxia ao ovo: unha actualización. Revista de pediatría e saúde infantil, 50 (1), 11-15. doi.org/10.1111/jpc.12408