Descubre os beneficios para a saúde do pan pita

Podería o pan de pita ser unha opción posible para as persoas que intentan comer máis saudable?

Pan Pita

O pan de pita é un pan plano redondo con levadura feito con fariña de trigo. Cando se coce, a masa transfórmase en dúas capas. Estas capas crean un peto que se pode encher con vexetais, carnes ou proteínas vexetarianas. O pan de pita ofrece beneficios para a saúde debido ao seu baixo contido en carbohidratos, á cantidade de nutrientes nunha porción e ao uso de fariña de trigo.

Nutrición

A información nutricional para unha porción de pan de pita é de 39 gramos. (Departamento de Agricultura dos EUA 2021)

• Carbohidratos - 17 g
• Graxa - 0.998 gramos
• Proteína - 4.02 g
• Fibra - 1.99 gramos
• Sodio - 120 miligramos
• Azucres - 0 gramos
• Calorías - 90.1

Carbohidratos

• A cantidade de carbohidratos para o pan de pita é de 17 gramos por porción ou un pouco máis unha conta de carbohidratos - 15 gramos, usado na planificación de comidas para persoas con diabetes.
• O pan sen ceto contén uns 20 gramos de carbohidratos por porción ou porción.
• O pan de pita ten un menor número de carbohidratos que a maioría dos pans.

Fats

• Os pans de pita teñen un contido relativamente baixo en graxa.
• A graxa total de lípidos é inferior a 2 gramos, só o 2% da cantidade diaria recomendada ou RDA.
• O pan non contén ácidos graxos nin graxas trans ou saturadas.

Proteína

• Catro gramos de proteína están nunha porción de pan de pita.
• O contido proteico atópase na fariña de trigo.

Vitaminas e minerais

Outros minerais no pan de pita inclúen:

• Calcio, con 60.1 miligramos por porción.
• Ferro con 1.08 miligramos por porción: axuda ao corpo a crear hemoglobina, unha proteína nos glóbulos vermellos que transporta o osíxeno dos pulmóns. (Instituto Nacional de Saúde, 2023)
• Sodio con 120 miligramos.
• Segundo a Administración Federal de Drogas, esta é unha cantidade baixa de sodio. Non obstante, os individuos deben estar ao tanto da inxestión de sodio e limitala a non máis de 2,300 miligramos por día.
• O adulto medio consome uns 3,400 miligramos de sodio ao día. (Administración de Drogas e Alimentos, 2022)

Calor

• Unha porción de pan de pita contén 90 calorías.
• O pan pita para un bocadillo contén menos calorías que dúas rebandas de pan normal.

Beneficios

Os beneficios potenciais para a saúde inclúen os seguintes:

Niveis de glicosa baixados

• O trigo integral pode ser beneficioso para os niveis de glicosa.
• A Asociación Americana de Diabetes suxire que escoller pan con grans de trigo integral, como o pan de pita, en lugar de pan branco, pode funcionar para evitar que os niveis de azucre no sangue suban. (Asociación Americana de Diabetes 2024)

Apoio á dixestión

• O contido de fibra de pan de pita integral pode beneficiar o sistema dixestivo ao regular os movementos intestinais.
• Os carbohidratos complexos son dixeridos máis lentamente que os simples, mantendo o corpo cheo durante máis tempo e axudando a controlar o peso. (Harvard Health 2022)

Fonte de proteínas

• O pan de pita proporciona unha cantidade saudable de proteínas.
• Unha porción contén preto do 8% de proteína.
• Consumir a cantidade adecuada de proteína axuda na reparación muscular. (Harvard Health 2024)

Alerxias

As alerxias ou intolerancias importantes poden facer que os individuos transmitan o pan. O que os individuos deben saber.

Enfermidade celíaca

• A enfermidade celíaca é unha enfermidade autoinmune hereditaria que ocorre en individuos xeneticamente predispostos.
• As persoas con enfermidade non poden inxerir glute, unha proteína que se atopa no trigo, o que pode provocar danos no intestino delgado.
• As persoas que experimentan problemas gastrointestinais ao comer trigo deben consultar a un profesional sanitario para facerse a proba. (Fundación da enfermidade celíaca 2023)

Alerxia ao trigo

• Unha alerxia ao trigo pode imitar os síntomas da enfermidade celíaca, pero son alerxias diferentes.
• A alerxia prodúcese cando o corpo produce anticorpos contra as proteínas do trigo.
• Os síntomas inclúen anafilaxia, inchazo e comezón da boca, conxestión nasal, dor de cabeza, calambres, náuseas, vómitos e dificultades respiratorias. (Colexio Americano de Alerxia, Asma e Inmunoloxía 2024)
• As persoas que sospeitan dunha alerxia ao trigo deben consultar a un médico sobre unha proba de alerxia.

Intolerancia ao glute

• A intolerancia ao glute pode causar síntomas similares á enfermidade celíaca ao comer produtos que conteñen glute.
• Os síntomas inclúen inchazo, dor abdominal, estreñimiento, dor nas articulacións, fatiga, néboa cerebral e depresión. (Fundación da enfermidade celíaca 2023)

Preparación

Opcións de preparación de pan pita.

• Mollar o pan en salsas ou salsas.
• Use o pan para bocadillos de pita e enche-lo de carnes e/ou verduras.
• Cortar o pan e cocer para as patacas fritas de pita.
• Cortar o pan en dados pequenos e tostar como alternativa aos crutóns para ensaladas e sopas.
• Asar a pita pan.

---

Diabetes e dor nas costas

---

References

USDA. Pan de pita. (2021). Pan de pita. Recuperado de fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Instituto Nacional de Saúde, Oficina de Suplementos Dietéticos. (2023). Ferro. Recuperado de ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Administración de Alimentos e Medicamentos. (2022). Sodio na súa dieta. Recuperado de www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

Asociación Americana de Diabetes. (2024). Tipos de hidratos de carbono (Alimentación e Nutrición, Issue. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Saúde de Harvard. (2022). Fibra (A fonte de nutrición, número. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Saúde de Harvard. (2024). Proteína (A fonte de nutrición, número. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Fundación da enfermidade celíaca. (2023). Que é a enfermidade celíaca? (Sobre a enfermidade celíaca, número. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

Colexio Americano de Alerxia, Asma e Inmunoloxía. (2024). Trigo (Condicións alérxicas, Issue. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/