Equipo de Nutrición de Back Clinic. A alimentación proporciona ás persoas a enerxía e os nutrientes necesarios para estar saudables. Ao comer varios alimentos, incluíndo vexetais de boa calidade, froitas, produtos de cereais integrais e carnes magras, o corpo pode repoñerse coas proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas e minerais esenciais para funcionar eficazmente. Os nutrientes inclúen proteínas, carbohidratos, graxas, vitaminas, minerais e auga. A alimentación saudable non ten que ser difícil.
A clave é comer varios alimentos, incluíndo vexetais, froitas e cereais integrais. Ademais, coma carnes magras, aves de curral, peixe, feixóns e produtos lácteos baixos en graxa e beba moita auga. Limite o sal, o azucre, o alcohol, as graxas saturadas e as graxas trans. As graxas saturadas adoitan proceder de animais. Busca as graxas trans nas etiquetas dos alimentos procesados, a margarina e os shortenings.
O doutor Alex Jiménez ofrece exemplos nutricionais e describe a importancia da nutrición equilibrada, destacando como unha dieta adecuada combinada coa actividade física pode axudar ás persoas a alcanzar e manter un peso saudable, reducir o risco de desenvolver enfermidades crónicas e promover a saúde e o benestar en xeral.
For individuals with diabetes or who are watching their sugar intake, is sugar-free candy a healthy choice?
Sugar-Free Candy
Sugar-free candies can be an option for individuals with diabetes and those watching their sugar intake. Different types of sweeteners are used in sugar-free candies, with pros and cons and possible side effects.
Ingredientes
Sugar-free candies use artificial sweeteners or sugar substitutes to generate a sweet taste. Most of these sweeteners have fewer calories and carbohydrates than sugar, but not all are calorie or carb-free. Some sugar substitutes on labels include:
Aspartamo
Sacarina
sucralose
Aspartame, saccharin, stevia, and sucralose are calorie-free and carb-free.
Stevia is a non-alcoholic, non-artificial sugar substitute made from plant leaves.
Sugar alcohols – erythritol, xylitol, maltitol, lactitol, and sorbitol contain some carbohydrates.
Pros
Pros over candies sweetened with sugar.
Satisfies Cravings
Sugar-free candies can satisfy sweet cravings with less impact on blood sugar than their full-sugar counterparts.
For some individuals, especially with irritable bowel syndrome/IBS, sugar alcohols can cause unpleasant gastrointestinal side effects like bloating and diarrhea. (Mäkinen K. K. 2016)
It is recommended to avoid large amounts, especially for individuals with a sensitive stomach. (Evert, A. B. et al., 2019)
Gústame
There may be an irregular or unfamiliar taste that can require getting used to.
Try other types and brands.
Carbohidratos
Always read the label.
The sweetener may contain some or none.
Other ingredients may have added carbohydrates.
For example, sugar-free chocolates may be high in saturated fat from ingredients like cocoa butter.
Estimulantes do apetito
Zero-calorie sweeteners may stimulate appetite, leading to eating more, which can be counterproductive to dietary goals. (Azad, M. B. et al., 2017)
Opcións
Choosing which types are best depends on personal taste and health goals.
Because of fatty ingredients, sugar-free chocolates may not be recommended if heart problems exist or fat intake must be limited.
Hard candies may be a better option.
Sugar alcohols can have an impact on blood sugar levels, which may make the candies less than ideal for those with diabetes. Digestive side effects can make them less appealing as well.
Some artificial sweeteners may cause discomfort. Learning the body’s response will help when choosing.
When it comes to taste, note what the preferred candy is sweetened with, as well as other ingredients, to guide future purchases.
Choose a snack that blends something sweet with other healthy ingredients, like fiber or protein, whole grains, nuts, or dried fruit. For example, strawberries with chocolate escuro or apple slices with peanut butter.
Dr. Jimenez Functional Medicine Team. Healthy eating does not have to be hard. Using an integrated approach, we aim to restore health and function to the body through Nutrition and Wellness, Functional Medicine, Acupuncture, Electro-Acupuncture, and Sports Medicine protocols. If the patient needs other treatment, they will be referred to a clinic or physician best suited for them, as Dr. Jimenez has teamed up with the top surgeons, clinical specialists, medical researchers, nutritionists, and health coaches to provide the most effective clinical treatments. We focus on what works for you and strive to better the body through researched methods and total wellness programs.
Mäkinen K. K. (2016). Gastrointestinal Disturbances Associated with the Consumption of Sugar Alcohols with Special Consideration of Xylitol: Scientific Review and Instructions for Dentists and Other Health-Care Professionals. International journal of dentistry, 2016, 5967907. doi.org/10.1155/2016/5967907
Evert, A. B., Dennison, M., Gardner, C. D., Garvey, W. T., Lau, K. H. K., MacLeod, J., Mitri, J., Pereira, R. F., Rawlings, K., Robinson, S., Saslow, L., Uelmen, S., Urbanski, P. B., & Yancy, W. S., Jr (2019). Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report. Diabetes care, 42(5), 731–754. doi.org/10.2337/dci19-0014
Azad, M. B., Abou-Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., Mann, A., Jeyaraman, M. M., Reid, A. E., Fiander, M., MacKay, D. S., McGavock, J., Wicklow, B., & Zarychanski, R. (2017). Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ : Canadian Medical Association journal = journal de l’Association medicale canadienne, 189(28), E929–E939. doi.org/10.1503/cmaj.161390
Coñecer o tamaño da porción pode axudar a reducir o azucre e as calorías para as persoas que lles gusta comer froitas secas?
Froitos secos
Os froitos secos, como os arándanos, os dátiles, as pasas e as ameixas, son excelentes porque duran moito tempo e son fontes saudables de fibra, minerais e vitaminas. Non obstante, os froitos secos conteñen máis azucre e calorías por porción porque perden volume cando se deshidratan, o que permite consumir máis. É por iso que o tamaño da porción é importante para garantir que non se coma en exceso.
Tamaño de servizo
As froitas sécanse en deshidratadores ou déixanse ao sol para deshidratarse de forma natural. Están listos unha vez que a maior parte da auga desapareceu. A perda de auga diminúe o seu tamaño físico, o que permite aos individuos comer máis, aumentando a inxestión de azucre e calorías. Por exemplo, unhas 30 uvas caben nunha soa cunca de medir, pero 250 pasas poden encher unha cunca unha vez deshidratadas. Información nutricional para froitas frescas e secas.
Trinta pasas teñen 47 calorías e menos de 10 gramos de azucre.
O contido de azucre natural das uvas varía, polo que os diferentes tipos poden ser obxecto de avaliacións de valor nutricional.
Algunhas froitas, como os arándanos, poden ser moi amargos, polo que engádense azucre ou zumes de froitas durante o secado.
Formas de uso
As froitas frescas poden ser máis altas en certas vitaminas, pero o contido de minerais e fibras mantéñense durante o secado. Os froitos secos son versátiles e pódense facer parte dunha dieta sa e equilibrada que pode incluír:
Doce lixeiramente a avea cunha pequena porción de froitos secos para un almorzo abundante e saudable.
Ensaladas
Bota verduras escuras e frondosas, rodajas de mazá frescas, arandos ou pasas secas e queixos.
prato principal
Use froitos secos como ingrediente nos entrantes salgados.
Substitutos de barras proteicas
As pasas, os arándanos secos, as patacas fritas de mazá e os albaricoques secos son cómodos e duran máis que a froita fresca, polo que son perfectos cando as barras de proteínas non están dispoñibles.
Na Clínica de Medicina Funcional e Quiropráctica Médica de Lesións, as nosas áreas de práctica inclúen Benestar e Nutrición, Dor crónica, Lesións persoais, Coidado de accidentes automovilísticos, Lesións laborais, Lesións nas costas, Dor lumbar, Dor de pescozo, Dor de cabeza por enxaqueca, Lesións deportivas, Ciática grave, Escoliose, hernia discal complexa, fibromialxia, dor crónica, lesións complexas, xestión do estrés, tratamentos de medicina funcional e protocolos de atención no ámbito. Centrámonos no que che funciona para acadar obxectivos de mellora e crear un corpo mellorado mediante métodos de investigación e programas de benestar total.
A influencia da medicina funcional máis aló das articulacións
Para as persoas que están a facer exercicio, aptitude e actividade física, saber como funciona o glicóxeno pode axudar na recuperación do adestramento?
glicóxeno
Cando o corpo necesita enerxía, utiliza as súas reservas de glicóxeno. As dietas cetoxénicas baixas en carbohidratos e o exercicio intenso esgotan as reservas de glicóxeno, o que fai que o corpo metabolice a graxa para obter enerxía. O glicóxeno é subministrado a través dos carbohidratos na dieta dun individuo e úsase para alimentar o cerebro, a actividade física e outras funcións corporais. As moléculas feitas a partir de glicosa almacénanse principalmente no fígado e nos músculos. O que se come, a frecuencia e o nivel de actividade inflúen na forma en que o corpo almacena e usa o glicóxeno. Restaurar o glicóxeno despois da actividade física ou do exercicio é unha parte vital do proceso de recuperación. O corpo pode mobilizar rapidamente o glicóxeno destes lugares de almacenamento cando necesita combustible. Comer carbohidratos suficientes para alcanzar os obxectivos de saúde e os niveis de actividade é esencial para o éxito.
Que é
É a forma almacenada do corpo de glicosa ou azucre.
Almacénase no fígado e nos músculos.
É a fonte de enerxía primaria e preferida do corpo.
Provén dos hidratos de carbono en alimentos e bebidas.
Está feito de varias moléculas de glicosa conectadas.
Produción e almacenamento
A maioría dos carbohidratos que se consumen convértense en glicosa, que se converte na principal fonte de enerxía do corpo. Non obstante, cando o corpo non necesita alimentación, as moléculas de glicosa convértense en cadeas unidas de oito a 12 unidades de glicosa, formando unha molécula de glicóxeno.
Disparadores do proceso
Comer unha comida que conteña carbohidratos aumentará os niveis de glicosa no sangue en resposta.
O aumento da glicosa indica que o páncreas produce insulina, unha hormona que axuda ás células do corpo a absorber a glicosa do torrente sanguíneo para obter enerxía ou almacenamento.
A activación da insulina fai que o fígado e as células musculares produzan un encima chamado glicóxeno sintase, que une as cadeas de glicosa.
Con suficiente glicosa e insulina, as moléculas de glicóxeno pódense enviar ao fígado, aos músculos e ás células de graxa para almacenalas.
Dado que a maior parte do glicóxeno atópase nos músculos e no fígado, a cantidade almacenada nestas células varía dependendo do nivel de actividade, da cantidade de enerxía que se queima en repouso e dos alimentos que se ingieren. Os músculos usan principalmente o glicóxeno almacenado no músculos, mentres que o glicóxeno almacenado no fígado distribúese por todo o corpo, principalmente para o cerebro e a medula espiñal.
Uso corporal
O corpo converte a glicosa en glicóxeno mediante un proceso chamado glicoxénese. Durante este proceso, varios encimas axudan ao corpo a descompoñer o glicóxeno na glicoxenólise para que o corpo poida usalo. O sangue ten unha cantidade determinada de glicosa lista para ir en calquera momento. Os niveis de insulina tamén baixan cando o nivel comeza a diminuír, xa sexa por non comer ou por queimar a glicosa durante o exercicio. Cando isto ocorre, un encima coñecido como glicóxeno fosforilase comeza a descompoñer o glicóxeno para abastecer de glicosa ao corpo. A glicosa do glicóxeno hepático convértese na enerxía primaria do corpo. As ráfagas curtas de enerxía usan glicóxeno, xa sexa durante sprints ou levantamento pesado. (Bob Murray, Christine Rosenbloom, 2018) Unha bebida previa ao adestramento rica en carbohidratos pode proporcionar enerxía para facer exercicio máis tempo e recuperarse máis rápido. Os individuos deben comer un lanche despois do adestramento cunha cantidade equilibrada de hidratos de carbono para repoñer as reservas de glicóxeno. O cerebro tamén usa a glicosa como enerxía, cun 20 a 25% do glicóxeno destinado a alimentar o cerebro. (Manu S. Goyal, Marcus E. Raichle, 2018) A lentitud mental ou a néboa cerebral poden desenvolverse cando non se consumen suficientes carbohidratos. Cando as reservas de glicóxeno se esgotan polo exercicio ou a insuficiencia de carbohidratos, o corpo pode sentirse fatigado e lento e quizais experimentar trastornos do estado de ánimo e do sono. (Hugh S. Winwood-Smith, Craig E. Franklin 2, Craig R. White, 2017)
Dieta
Que alimentos se consumen e canta actividade física fai un individuo tamén inflúe na produción de glicóxeno. Os efectos poden ser agudos se se segue unha dieta baixa en carbohidratos, onde os carbohidratos, a fonte primaria de síntese de glicosa, quedan restrinxidos de súpeto.
Fatiga e néboa cerebral
Cando se inicia unha dieta baixa en carbohidratos, as reservas de glicóxeno do corpo poden esgotarse gravemente e as persoas poden experimentar síntomas como fatiga e néboa cerebral. (Kristen E. D'Anci et al., 2009)
Os síntomas comezan a diminuír unha vez que o corpo se axusta e renova as súas reservas de glicóxeno.
Peso da auga
Calquera cantidade de perda de peso pode ter o mesmo efecto sobre as reservas de glicóxeno.
Inicialmente, as persoas poden experimentar unha rápida caída de peso.
Co paso do tempo, o peso pode estabilizarse e posiblemente aumentar.
O fenómeno débese en parte á composición do glicóxeno, que tamén é auga. O rápido esgotamento do glicóxeno ao inicio da dieta provoca a perda de peso da auga. Co paso do tempo, as reservas de glicóxeno renóvanse e o peso da auga volve. Cando isto ocorre, a perda de peso pode estancarse ou estabilizarse. A perda de graxa pode continuar a pesar do efecto meseta a curto prazo.
Exercer
Se realizas unha rutina de exercicio extenuante, hai estratexias para evitar a diminución do rendemento que poden ser útiles:
Carbo-carga
Algúns atletas consumen cantidades excesivas de hidratos de carbono antes de facer exercicio ou competir.
Os carbohidratos extra proporcionan moito combustible.
O método caeu en desgracia xa que pode provocar un exceso de peso de auga e problemas dixestivos.
Xeles de glicosa
Os xeles enerxéticos que conteñen glicóxeno pódense consumir antes ou segundo sexa necesario durante un evento para aumentar os niveis de glicosa no sangue.
Por exemplo, as masticacións enerxéticas son suplementos eficaces para os corredores que axudan a aumentar o rendemento durante carreiras prolongadas.
Dieta cetogénica baixa en carbohidratos
Comer unha dieta rica en graxas e baixa en carbohidratos pode poñer o corpo nun estado ceto-adaptativo.
Neste estado, o corpo comeza a acceder á graxa almacenada para obter enerxía e depende menos da glicosa como combustible.
Na Clínica de Medicina Funcional e Quiropráctica Médica de Lesións, os nosos provedores usan un enfoque integrado para crear plans de coidados personalizados para cada individuo, incluíndo a miúdo os principios de Medicina Funcional, Acupuntura, Electro-Acupuntura e Medicina Deportiva. O noso obxectivo é restaurar a saúde e a función do corpo.
Nutrición Deportiva e Dietista Deportiva
References
Murray, B. e Rosenbloom, C. (2018). Fundamentos do metabolismo do glicóxeno para adestradores e deportistas. Revisións de nutrición, 76(4), 243–259. doi.org/10.1093/nutrit/nuy001
Goyal, MS e Raichle, ME (2018). Requisitos de glicosa do cerebro humano en desenvolvemento. Revista de gastroenteroloxía pediátrica e nutrición, 66 Suppl 3 (Suppl 3), S46–S49. doi.org/10.1097/MPG.0000000000001875
Winwood-Smith, HS, Franklin, CE e White, CR (2017). A dieta baixa en carbohidratos induce a depresión metabólica: un posible mecanismo para conservar o glicóxeno. Revista Americana de Fisioloxía. Fisioloxía reguladora, integradora e comparada, 313(4), R347–R356. doi.org/10.1152/ajpregu.00067.2017
D'Anci, KE, Watts, KL, Kanarek, RB e Taylor, HA (2009). Dietas baixas en carbohidratos para adelgazar. Efectos sobre a cognición e o estado de ánimo. Apetito, 52(1), 96–103. doi.org/10.1016/j.appet.2008.08.009
Para as persoas que practican un estilo de alimentación baixo en carbohidratos ou queren probar unha fariña alternativa, incorporar fariña de améndoa pode axudarlle na súa viaxe de benestar?
Fariña de améndoa
A fariña de améndoas e a fariña de améndoas son alternativas sen glute aos produtos de trigo en certas receitas. Elabóranse moendo améndoas e pódense mercar preparados ou elaborados na casa cun procesador de alimentos ou moedor. A fariña é máis rica en proteínas e máis baixa en amidón que outras fariñas sen glute.
Fariña de améndoa e fariña de améndoa
A fariña está feita con améndoas branqueadas, é dicir, eliminouse a pel. A fariña de améndoas faise con améndoas enteiras ou branqueadas. A consistencia de ambos é máis semellante á fariña de millo que á fariña de trigo. Adoitan usarse indistintamente, aínda que o uso da fariña branqueada producirá un resultado máis refinado e menos granulado. A fariña de améndoa superfina é excelente para cocer bolos, pero é difícil de facer na casa. Pódese atopar en supermercados ou pedir en liña.
Carbohidratos e Calorías
Media cunca de fariña preparada comercialmente contén aproximadamente:
O índice glicémico da fariña de améndoa é inferior a 1, o que significa que debería ter pouco efecto sobre o aumento dos niveis de glicosa no sangue.
O alto índice glicémico da fariña de trigo integral é de 71 e a de arroz de 98.
Usando fariña de améndoa
Recoméndase para facer rapidamente sen glute pan receitas, como sen glute:
muffins
Pan de cabaza
Panquecas
Algunhas receitas de bolos
Recoméndase aos particulares comezar cunha receita xa adaptada para a fariña de améndoas e despois facer a súa propia. Unha cunca de fariña de trigo pesa preto de 3 onzas, mentres que unha cunca de fariña de améndoa pesa case 4 onzas. Isto marcará unha diferenza significativa nos produtos horneados. A fariña é beneficiosa para engadir nutrientes aos alimentos.
Comida de améndoa
A fariña de améndoa pódese cociñar como polenta ou sémola como camaróns e sémolas.
As galletas pódense facer sen glute con fariña de améndoa.
Pódense facer galletas de améndoa, pero preste atención á receita.
A fariña de améndoa pódese empregar para empanar peixe e outros fritos, pero hai que coidala para non queimar.
A fariña de améndoas non se recomenda para pans que requiren masa verdadeira cunha estrutura de glute desenvolvida, como a fariña de trigo.
Necesítanse máis ovos ao cocer con fariña de améndoa para proporcionar a estrutura que crea o glute na fariña.
Adaptar receitas para substituír a fariña de trigo pola fariña de améndoa pode ser un reto que require moitos intentos e erros.
Sensibilidades
As améndoas son unha noz, unha das oito alerxias alimentarias máis comúns. (Anafilaxia Reino Unido. 2023) Aínda que os cacahuetes non son froitos secos, moitos con alerxias ao cacahuete tamén poden ter unha alerxia ás améndoas.
Facendo o teu propio
Pódese facer nunha batidora ou nun procesador de alimentos.
Hai que ter coidado de non moer moito tempo, ou converterase en manteiga de améndoas, que tamén se pode usar.
Engade un pouco á vez e pulsa ata que se moia na comida.
Garda a fariña sen usar inmediatamente no frigorífico ou no conxelador porque enranciará rapidamente se non se deixa fóra.
As améndoas son estables, e a fariña de améndoas non, polo que recoméndase moer só o necesario para a receita.
Tenda comprada
A maioría das tendas de alimentos saudables venden fariña de améndoas e máis supermercados están a almacenala xa que se converteu nun produto popular sen glute. A fariña e a fariña envasadas tamén se volverán rancias despois da súa apertura e deben conservarse na neveira ou no conxelador despois da súa apertura.
Anafilaxia Reino Unido. (2023). Allergy Factsheets (Anaphylaxis UK Un futuro brillante para as persoas con alerxias graves, número. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/
Atkinson, FS, Brand-Miller, JC, Foster-Powell, K., Buyken, AE e Goletzke, J. (2021). Táboas internacionais de índice glicémico e valores de carga glicémica 2021: unha revisión sistemática. The American Journal of Clinical Nutrition, 114(5), 1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233
Para as persoas que teñen problemas dixestivos ou trastornos intestinais, ¿pode engadir menta a un plan de nutrición axudar a xestionar os síntomas e a dixestión?
Menta-pementa
Cultivada por primeira vez en Inglaterra, as propiedades medicinais da menta foron moi recoñecidas e cultívanse hoxe en Europa e no norte de África.
Como se usa
O aceite de menta pódese tomar como té ou en forma de cápsula.
Consulte a un médico ou profesional sanitario licenciado para determinar a dosificación adecuada para a forma de cápsula.
Para a síndrome do intestino irritable
A menta tómase como un té para tratar problemas dixestivos xerais. Sábese que reduce a produción de gas no intestino. Hoxe, os investigadores recoñecen a menta como eficaz para a síndrome do intestino irritable cando se usa en forma de aceite. (N. Alammar et al., 2019) O aceite de menta foi aprobado para o seu uso por pacientes con SII en Alemaña. Non obstante, a FDA non aprobou a menta e o aceite para tratar ningunha condición, pero incluíu a menta e o aceite como xeralmente seguros. (ScienceDirect, 2024)
O extracto de menta pode aumentar os niveis séricos destes medicamentos.
Recoméndase discutir as interaccións dos medicamentos cun médico antes de comezar a tomar suplementos se toma algún destes medicamentos.
Embarazo
A menta non se recomenda para o seu uso durante o embarazo ou en lactancia.
Descoñécese se pode afectar a un feto en desenvolvemento.
Descoñécese se pode afectar a un bebé lactante.
Como Usar A Herba
Non é tan común, pero algunhas persoas son alérxicas á menta. Nunca se debe aplicar aceite de menta na cara ou arredor das membranas mucosas (Centro Nacional de Saúde Complementaria e Integrativa. 2020). Non se recomenda o uso de máis dunha forma, como té e aceite, porque pode provocar efectos secundarios.
Debido a que a FDA non regula suplementos como a menta e outros, o seu contido pode variar.
Os suplementos poden conter ingredientes nocivos ou non conter o ingrediente activo en absoluto.
É por iso que é moi recomendable buscar marcas de renome e informar ao equipo de saúde dun individuo sobre o que se está tomando.
Ten o potencial de empeorar certas condicións e non debe ser usado por:
As persoas con cálculos biliares deben consultar co seu médico para ver se é seguro.
Efectos secundarios
O aceite pode causar malestar estomacal ou ardor.
As cápsulas con recubrimento entérico poden causar unha sensación de ardor no recto. (Brooks D. Cash et al., 2016)
Nenos e Infantís
A menta usábase para tratar os cólicos nos bebés, pero hoxe non se recomenda.
O mentol no té pode provocar que os bebés e nenos pequenos se atragan.
A manzanilla podería ser unha alternativa posible. Consulte a un médico para ver se é seguro.
Máis aló dos axustes: quiropráctica e asistencia sanitaria integrativa
References
Alammar, N., Wang, L., Saberi, B., Nanavati, J., Holtmann, G., Shinohara, RT e Mullin, GE (2019). O impacto do aceite de menta na síndrome do intestino irritable: unha metaanálise dos datos clínicos agrupados. Medicina alternativa e complementaria BMC, 19(1), 21. doi.org/10.1186/s12906-018-2409-0
Agbabiaka, TB, Spencer, NH, Khanom, S. e Goodman, C. (2018). Prevalencia de interaccións entre medicamentos e herbas e suplementos en adultos maiores: unha enquisa transversal. The British journal of general practice: the journal of the Royal College of General Practitioners, 68(675), e711–e717. doi.org/10.3399/bjgp18X699101
Kligler, B. e Chaudhary, S. (2007). Aceite de menta. Médico de familia americano, 75(7), 1027–1030.
Cash, BD, Epstein, MS e Shah, SM (2016). Un novo sistema de administración de aceite de menta é unha terapia eficaz para os síntomas da síndrome do intestino irritable. Enfermidades e ciencias dixestivas, 61(2), 560–571. doi.org/10.1007/s10620-015-3858-7
Khanna, R., MacDonald, JK e Levesque, BG (2014). Aceite de menta para o tratamento da síndrome do intestino irritable: unha revisión sistemática e metaanálise. Revista de gastroenteroloxía clínica, 48 (6), 505-512. doi.org/10.1097/MCG.0b013e3182a88357
A incorporación de nopal ou nopal na dieta pode axudar ás persoas que intentan baixar a glicosa no sangue, a inflamación e os factores de risco asociados ás enfermidades cardíacas e metabólicas?
Cactus de pera
O nopal, tamén coñecido como nopal, é un vexetal versátil que se pode engadir nutrición planea aumentar a inxestión de fibra, vitaminas, minerais e compostos de orixe vexetal. Crece no suroeste dos Estados Unidos, América Latina e o Mediterráneo. As almofadas, ou os nopales ou as paletas de cactus, teñen unha textura como o okra e unha lixeira acidez. Tamén se consume o froito do nopal, denominado atún en español. (Extensión cooperativa da Universidade de Arizona, 2019) Adoita usarse en salsas de froitas, ensaladas e sobremesas e está dispoñible como suplemento en forma de comprimidos e en po.
O nopal é altamente nutritivo, baixo en calorías, libre de graxa, sodio ou colesterol e cheo de fibra, vitaminas, minerais e betalaínas. (Parisa Rahimi et al., 2019) As betalaínas son pigmentos con propiedades antiinflamatorias. A variedade de fibras crea unha baixa índice glicêmico (mide o que un alimento específico aumenta os niveis de azucre no sangue despois do consumo) duns 32, unha adición recomendada a unha dieta amigable para a diabetes. (Patricia López-Romero et al., 2014)
Compostos
Nopal contén unha variedade de hidratos de carbono, vitaminas e minerais beneficiosos.
Nopal ten fibra soluble e insoluble, que beneficia o azucre no sangue.
Tamén contén vitamina A, carotenoides, vitamina C, calcio e compostos de orixe vexetal como fenois e betalaínas. (Karina Corona-Cervantes et al., 2022)
Regulación do azucre no sangue
A investigación avaliou o consumo regular de nopal e a suplementación para o control do azucre no sangue. Un estudo sobre azucre no sangue avaliou engadir nopal a un almorzo rico en carbohidratos ou un almorzo rico en proteína de soia en individuos mexicanos con diabetes tipo 2. O estudo descubriu que o consumo de nopales, uns 300 gramos ou 1.75 a 2 cuncas antes dunha comida, podería reducir o azucre no sangue despois das comidas ou posprandial. (Patricia López-Romero et al., 2014) Un estudo máis antigo tivo resultados similares. (Montserrat Bacardi-Gascon et al., 2007) As persoas foron asignadas aleatoriamente para consumir 85 gramos de nopal con tres opcións de almorzo diferentes:
Chilaquiles: unha cazola feita con tortilla de millo, aceite vexetal e feixóns pintos.
Burritos: feitos con ovos, aceite vexetal e feixóns pintos.
Quesadillas: feitas con tortillas de fariña, queixo baixo en graxa, aguacate e feixóns pintos.
o os grupos asignados a comer nopales tiñan reducións no azucre no sangue. Houbo un:
Redución do 30% no grupo dos chilaquiles.
Descenso do 20% no grupo do burrito.
Rebaixa do 48% no grupo quesadilla.
Non obstante, os estudos eran pequenos e a poboación non era diversa. polo que é necesaria máis investigación.
Aumento da fibra
A combinación de fibra soluble e insoluble beneficia ao intestino de varias maneiras. A fibra soluble pode actuar como un prebiótico, alimentando bacterias beneficiosas no intestino e axudando a eliminar o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) do corpo. A fibra insoluble aumenta o tempo de tránsito, ou a rapidez coa que os alimentos se moven polo sistema dixestivo e favorecen a regularidade intestinal. (Centros para o Control e Prevención de Enfermidades, 2022) Nun ensaio clínico aleatorizado de control a curto prazo, os investigadores atoparon unha mellora nos síntomas da síndrome do intestino irritable en individuos suplementados con 20 e 30 gramos de fibra de nopal. (Jose M Remes-Troche et al., 2021) Para os individuos non acostumados a consumir alimentos fibrosos, pode provocar diarrea leve, polo que se recomenda aumentar a inxestión lentamente e con auga adecuada para evitar gases e inchazo.
Calcio a base de plantas
Unha cunca de nopal proporciona 244 miligramos ou 24% das necesidades diarias de calcio. O calcio é un mineral que optimiza a saúde dos ósos e dos dentes. Tamén axuda na contracción e dilatación dos vasos sanguíneos, na función muscular, na coagulación do sangue, na transmisión nerviosa e na secreción hormonal. (Institutos Nacionais de Saúde. Oficina de Suplementos Dietéticos 2024) As persoas que seguen dietas que exclúen os produtos lácteos poden beneficiarse de fontes de calcio de orixe vexetal. Isto inclúe vexetais crucíferos como a col rizada, a berza e a rúcula.
Outros beneficios
Os estudos realizados en animais e tubos de ensaio suxiren que o nopal fresco e os extractos poden axudar a reducir os triglicéridos e o colesterol na enfermidade hepática esteatótica asociada á disfunción metabólica ou cando se acumulan cantidades insalubres de graxa no fígado. (Karym El-Mostafa et al., 2014) Outros beneficios potenciais con evidencia limitada inclúen:
Redución da inflamación e da dor.
Índice de masa corporal (IMC), redución da presión arterial sistólica e diastólica. (Igho J Onakpoya et al., 2015)
A menos que as persoas sexan alérxicas a ela, a maioría pode comer nopal enteiro sen problema. Non obstante, a suplementación é diferente porque proporciona unha fonte concentrada. As persoas que toman medicamentos para controlar a diabetes e consumen regularmente nopal poden contribuír a aumentar o risco de desenvolver hipoglucemia ou baixo nivel de azucre no sangue. Tamén se informou de dermatite por contacto coas espiñas dos cactos. (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, FoodData Central, 2018) Houbo informes raros de obstrución intestinal en individuos que consumen grandes cantidades das sementes atopadas no froito. (Karym El-Mostafa et al., 2014) Pregúntalle a un dietista rexistrado ou a un proveedor de atención primaria de saúde se o nopal pode proporcionar beneficios seguros.
Rahimi, P., Abedimanesh, S., Mesbah-Namin, SA e Ostadrahimi, A. (2019). Betalaínas, os pigmentos inspirados na natureza, en saúde e enfermidades. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59 (18), 2949–2978. doi.org/10.1080/10408398.2018.1479830
López-Romero, P., Pichardo-Ontiveros, E., Avila-Nava, A., Vázquez-Manjarrez, N., Tovar, AR, Pedraza-Chaverri, J., & Torres, N. (2014). O efecto do nopal (Opuntia ficus indica) sobre a glicosa no sangue posprandial, as incretinas e a actividade antioxidante en pacientes mexicanos con diabetes tipo 2 despois do consumo de dous almorzos de composición diferente. Revista da Academia de Nutrición e Dietética, 114(11), 1811–1818. doi.org/10.1016/j.jand.2014.06.352
Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). A intervención física e dietética con Opuntia ficus-indica (Nopal) en mulleres con obesidade mellora o estado de saúde mediante o axuste da microbiota intestinal. Nutrientes, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008
Bacardi-Gascon, M., Dueñas-Mena, D., & Jimenez-Cruz, A. (2007). Efecto de redución na resposta glicémica posprandial dos nopales engadidos aos almorzos mexicanos. Atención á diabetes, 30(5), 1264–1265. doi.org/10.2337/dc06-2506
Remes-Troche, JM, Taboada-Liceaga, H., Gill, S., Amieva-Balmori, M., Rossi, M., Hernández-Ramírez, G., García-Mazcorro, JF, & Whelan, K. (2021) ). A fibra de nopal (Opuntia ficus-indica) mellora os síntomas da síndrome do intestino irritable a curto prazo: un ensaio controlado aleatorizado. Neurogastroenteroloxía e motilidade, 33(2), e13986. doi.org/10.1111/nmo.13986
El-Mostafa, K., El Kharrassi, Y., Badreddine, A., Andreoletti, P., Vamecq, J., El Kebbaj, MS, Latruffe, N., Lizard, G., Nasser, B. e Cherkaoui -Malki, M. (2014). Nopal (Opuntia ficus-indica) como fonte de compostos bioactivos para nutrición, saúde e enfermidades. Molecules (Basilea, Suíza), 19(9), 14879–14901. doi.org/10.3390/molecules190914879
Onakpoya, IJ, O'Sullivan, J. e Heneghan, CJ (2015). O efecto da pera cactus (Opuntia ficus-indica) sobre o peso corporal e os factores de risco cardiovascular: unha revisión sistemática e metaanálise de ensaios clínicos aleatorios. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, California), 31(5), 640–646. doi.org/10.1016/j.nut.2014.11.015
Corona-Cervantes, K., Parra-Carriedo, A., Hernández-Quiroz, F., Martínez-Castro, N., Vélez-Ixta, JM, Guajardo-López, D., García-Mena, J., & Hernández -Guerrero, C. (2022). A intervención física e dietética con Opuntia ficus-indica (Nopal) en mulleres con obesidade mellora o estado de saúde mediante o axuste da microbiota intestinal. Nutrientes, 14(5), 1008. doi.org/10.3390/nu14051008
O uso de substitutos ou substitutos de ovos pode ser seguro para persoas con alerxia aos ovos?
Substitutos e substitutos
Os individuos non deben asumir que ningún dos dous é seguro a menos que lean atentamente a etiqueta.
Os substitutos dos ovos poden conter ovos.
Os produtos de substitución de ovos poden estar libres de ovos.
Buscar alternativas etiquetados como veganos ou sen ovos para garantir que non os haxa.
Os substitutos poden conter ovos
Os substitutos líquidos dos ovos nos corredores de produtos lácteos dos supermercados están feitos de ovos. Os seguintes conteñen ovos e non son seguros para persoas con alerxias aos ovos:
Sucedáneos líquidos xenéricos de ovos en caixas de cartón
Batedoras de ovos
Produtos de clara de ovo en po
Os substitutos son alternativas seguras
Hai produtos especiais de substitución que non conteñen ovos.
Están etiquetados como substitutos de ovos veganos.
Adoitan venderse en forma de po.
Son útiles para asar.
Non se poden usar como substituto dos ovos en alimentos como un quiche.
Comprobe sempre os ingredientes da etiqueta antes de comprar un produto vendido como substituto ou substituto para asegurarse de que é completamente gratuíto.
Estes produtos tamén poden conter soia, lácteos ou outros alérxenos alimentarios.
Vegan: non contén produtos de orixe animal, que inclúe ovos e produtos lácteos.
Vexetariano: pode conter ovos xa que non son carne senón un produto animal.
Descoñece os alimentos con ovos
Mantéñase atento aos ovos escondidos noutros produtos alimenticios, como bolos, pans, bolos, fideos, galletas saladas e cereais.
A Lei federal de etiquetado de alérxenos alimentarios e protección do consumidor esixe que todos os produtos alimenticios envasados que conteñan ovos como ingrediente debe enumerar a palabra ovo na etiqueta. (Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos. 2022)
Outros ingredientes que indican que os ovos están no produto inclúen:
A ferramenta Find A Practitioner de IFM é a rede de referencia máis grande en Medicina Funcional, creada para axudar aos pacientes a localizar a profesionais da Medicina Funcional en calquera parte do mundo. Os profesionais certificados IFM aparecen en primeiro lugar nos resultados da busca, dada a súa ampla educación en Medicina Funcional
